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怎样酿造橙葡萄酒?

橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒,采用白葡萄品种酿造。在酿造一般的白葡萄酒时,酿酒师通常会迅速将果汁和果皮分离,以尽量避免颜色的萃取,而橙葡萄酒的酿造则是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间,有时甚至带皮发酵,来加深葡萄酒的颜色,使葡萄酒呈橙黄色,同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。

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