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走进巴罗洛产区

Friday, February 08, 2013 9:48:54 AM    红酒世界网
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摘要: 本文将介绍巴罗洛产区。

巴罗洛(Barolo)产区位于阿尔巴市(Alba)西南部,与著名的巴巴莱斯科产区(Barbaresco)只有3千米之隔。巴罗洛产区是皮埃蒙特产区最耀眼的精华产区,也是全世界最著名的内比奥罗(Nebbiolo)产区。

走进巴罗洛产区

内比奥罗葡萄(图片来源:Doris Schneider, Julius Kühn-Institut)

巴罗洛产区五大产酒村庄

  很早以前,巴罗洛葡萄酒只是一个同名村庄酿制的葡萄酒,但由于该村实在太小,产量极低,远远无法满足市场的需求,后来经过反复协商,如果使用同样的葡萄品种及酿造方式,并经过政府的认证,附近的小村庄也被同意酿造巴罗洛葡萄酒。1896年,意大利农业部宣布巴罗洛产区包括巴罗洛村、拉梦罗村(La Morra)、卡斯蒂戈隆•法列多村(Castiglione Falletto)、塞拉伦加•阿尔巴村(Serralunga d'Alba)北部和梦馥迪村(Monforte d'Alba)。1980年,巴罗洛被评为DOCG产区。尽管在这近百年的时间中,巴罗洛产区面积有所扩大,葡萄园总面积已超过1,700公顷,但87%以上的巴罗洛葡萄酒皆产自上述5个村庄。

走进巴罗洛产区

艾泽利圣罗科巴罗洛红葡萄酒

巴罗洛产区风土特点

  巴罗洛产区属大陆性气候,昼夜温差大,有利于葡萄糖分的积累。但在早春时节,气候相对寒冷,冰雹有可能对葡萄生长造成威胁;在葡萄丰收的季节,雨水和霜霉病是令当地酒农头痛的两大问题。与勃艮第一样,巴罗洛的土质与环境变化相当大,不同的村子甚至不同的葡萄园都会让酿成的葡萄酒表现出截然不同的风味。依照日照、土壤和中气候的不同,巴罗洛产区大体可以分为东、西两大谷地。

  东部是塞拉伦加谷地(Serralunga Valley),包括卡斯蒂戈隆•法列多村、梦馥迪•阿尔巴村和塞拉伦加•阿尔巴村。这里土壤贫瘠、多砾石,富含铁、磷和钾元素,因此生产的葡萄酒单宁结实,酒体强劲,具有极长的陈年潜力(至少12至15年)。

  西部是中央谷地(Central Valley),包括巴罗洛村和拉梦罗村,其中拉梦罗村是巴罗洛葡萄酒产量最大的村庄,约占巴罗洛葡萄酒总产量的1/3。这里的土质和巴巴莱斯科十分接近,是来自地址学家所称的托尔顿时期(Tortonian)的石灰质泥灰土。该地区所酿制的葡萄酒香气馥郁,单宁顺滑,酒体丰满。

  巴罗洛产区“特级葡萄园”

  众所周知,勃艮第特级葡萄园的葡萄酒声名卓越,价格自然也水涨船高。巴罗洛葡萄酒生产商受此启发,在意大利著名酒评家路易吉•维诺内利(Luigi Veronelli)的带领下,根据葡萄园中葡萄的品质,开始对巴罗洛产区的葡萄园进行分级。由于巴罗洛特级葡萄园并没有得到官方授权,因此大多特级葡萄园都是历史上有卓越声誉或其酿制的葡萄酒曾以高价卖出的葡萄园。如今,被公认的巴罗洛特级葡萄园有:巴罗洛村的坎露比(Cannubi)、萨玛萨(Sarmassa)和布鲁纳特(Brunate)葡萄园;拉梦罗村的瑟约古(Cerequio)和洛奇(Rocche)葡萄园;卡斯蒂戈隆•法列多村的蒙普维特(Monprivato)和维利欧(Villero)葡萄园;塞拉伦加•阿尔巴村的拉泽瑞多(Lazzarito)和维那•瑞安达(Vigna Rionda)葡萄园;梦馥迪•阿尔巴村的布斯雅(Bussia)和吉尼斯亚(Ginestra)葡萄园等。

  此外,意大利著名酿酒师雷纳托•拉蒂(Renato Ratti)对巴罗洛的土壤、气候条件和葡萄品质等做了一系列调查后,也对葡萄园进行分级,并创作了《拉蒂地图》(Ratti Map)。如今,《拉蒂地图》依旧被生产商和酒商广泛使用。

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更多信息内容,请查看皮埃蒙特——意大利的“勃艮第”专题

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本文标签: 皮埃蒙特      巴罗洛葡萄酒     
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