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教你识别白葡萄酒的酒体

2013年8月1日 13:54:32    红酒世界网
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摘要: 有的葡萄酒酒体轻盈,有的葡萄酒酒体饱满。你知道自己最喜欢哪种风格的葡萄酒吗?

如同食物一样,葡萄酒在口感上的纹理材质和坚硬程度等方面也会有所不同。通常,人们把葡萄酒在口中的综合感觉称为酒体。按照葡萄酒的酒体,我们一般会将葡萄酒分为三类:轻、中等和重。这种分类方式与脱脂牛奶、全脂牛奶和多脂奶油的分类方法有些相似。

教你识别白葡萄酒的酒体

目前,全世界大约种植着超过50多种主要的白葡萄品种。按照酿成葡萄酒的酒体由轻到重的次序来分类,世界上3大最主要的白葡萄品种依次为:雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay)。现在,全世界超过90%的优质白葡萄酒都是由这三种葡萄酿制而成的。不过,还有一些不知名的葡萄品种,如赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier)和白诗南(Chenin Blanc),也可以生产出非常美味的葡萄酒。本文将为您列出所有常见白葡萄酒的酒体表现,您看过之后,一定可以找到一款自己最喜欢其风格的白葡萄酒。

教你识别白葡萄酒的酒体

一、轻酒体白葡萄酒

  阿尔萨斯白皮诺(Alsace Pinot Blanc),法国阿尔萨斯
  阿尔萨斯雷司令(Alsace Riesling),法国阿尔萨斯
  夏布利白葡萄酒(Chablis),法国勃艮第
  密斯卡岱(Muscadet),法国卢瓦尔河谷
  德国小房酒和德国晚收葡萄酒(German Kabinett and Spätlese),德国
  长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)
  欧维多白葡萄酒(Orvieto),意大利
  苏瓦韦白葡萄酒(Soave),意大利
  维蒂奇诺白葡萄酒(Verdicchio),意大利
  弗拉斯卡帝白葡萄酒(Frascati),意大利
  意大利灰皮诺白葡萄酒(Pinot Grigio),意大利
  灰皮诺葡萄酒(Pinot Gris)

  配餐建议:
  比目鱼、蛤蚌、牡蛎。

  二、中等酒体白葡萄酒

  普伊-富美(Pouilly Fume),法国卢瓦尔河谷
  桑塞尔(Sancerre),法国卢瓦尔河谷
  格拉夫干白(Graves),法国波尔多
  夏布利一级葡萄园(Chablis Premier Cru),法国勃艮第
  马孔村(Mâcon-Villages),法国勃艮第
  普伊-富赛(Pouilly-Fuissé),法国勃艮第
  圣韦朗镇(St-Véran) ,法国勃艮第
  蒙塔尼(Montagny) ,法国勃艮第
  长相思(Sauvignon Blanc/Fumé Blanc)
  霞多丽(Chardonnay)
  嘉维(Gavi),意大利皮埃蒙特产区(Piemonte)
  琼瑶浆(Gewürztraminer)
  绿维特利纳(Gruner Veltliner),奥地利

  配餐建议:
  鲷鱼、鲈鱼、虾、扇贝、小牛肉。

  三、重酒体白葡萄酒

  霞多丽(Chardonnay)
  夏布利特级葡萄园(Chablis Grand Cru)
  默尔索(Meursault)
  夏桑尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)
  普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)
  维欧尼(Viognier)

  配餐建议:
  鲑鱼、金枪鱼、龙虾、剑鱼、烤鸭、烤鸡、菲力牛排。

  注:根据生产商的不同,长相思的酒体可以表现为从轻到中等,而霞多丽葡萄酒的酒体可以表现为中等到重。

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