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2015波尔多期酒:伊安·达加塔初尝苏玳

2015 Sauternes: Ian D’Agata’s First Impression- Bordeaux En Primeur
2016年4月7日 15:35:23    红酒世界网
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摘要: 2015年苏玳与巴萨克产区的众多酒庄表现出色,酿造出了卓尔不群的甜葡萄酒。
ABSTRACT: Many Sauternes and Barsac estates have produced ‘outstanding’ sweet wines from the Bordeaux 2015 vintage, although greater richness may mean the final wines are less food friendly than 2014 or 2011.

在2015年波尔多期酒周(Bordeaux en primeur)品鉴完苏玳(Sauternes)产区的甜葡萄酒,著名的葡萄酒大师伊安·达加塔(Ian D’Agata)评价道:“2015年对于波尔多来说是一个出色的年份,在风味复杂浓郁,酒体丰满的苏玳甜酒中,仍然保持着清新的酸度,避免了过重的甜腻感。”

2015波尔多期酒:伊安·达加塔初尝苏玳

生产者们纷纷表示,2015年8月的一系列降雨与随之而来气温凉爽的夜晚“挽救了这一伟大的年份”。同时,苏玳产区众多酒庄都提前进行了葡萄的采收。克里蒙酒庄(Chateau Climens)的庄主蕾妮丝·勒顿(Berenice Lurton)更是表示:“我一向不会在这个时候对期酒做出过多的评价,但我的确认为2015年对于苏玳与巴萨克(Barsac)来说都将成为一个伟大的年份。”

  “这是一个非常适宜贵腐葡萄生长的年份,而且在很大程度上,贵腐葡萄中的葡萄糖酸(Gluconic acid)也为最终酿造的甜葡萄酒提供了一定的酸度。”达加塔表示,“同时,2015年份的苏玳甜葡萄酒主要带来一种圆润饱满的口感,而不仅仅是贵腐菌侵染产生的香气特征。”

  达加塔认为2015年苏玳与巴萨克产区存在着“教科书般的差异”。巴萨克葡萄酒通常酒体更轻,表现更精妙;而苏玳葡萄酒则酒体圆润丰满,带有柔滑的质感。2015年份的苏玳甜葡萄酒充盈着饱满口感和浓郁风味的魅力,但达加塔认为,与2014年相比,2015年份在美食美酒搭配上可能稍显薄弱,可供选择的菜肴也不会太多。

  “关键的一点是,在那些酿造工艺并不精致的2015年份苏玳甜葡萄酒中,余味中常常残留一丝苦感,”达加塔说道,“极有可能是因为葡萄皮较往年过厚,而贵腐菌的侵染并不完全导致的。”(编译/Sherry)

更多信息内容,请查看2015年份波尔多期酒追踪专题

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原文作者: Chris Mercer      载自: Decanter
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