酒款
跨境

酒之魂:透着天堂气息的巧克力味

2013年8月2日 16:30:02    红酒世界网
点击次数: 6117
摘要: 巧克力是阿兹特克国王献给上天的礼物,其原料可可被称为上帝的果实,品尝它让人体会天堂般的喜悦与沉醉。葡萄酒中的巧克力味往往来自橡木桶,不同葡萄品种、不同产区的葡萄酒,其巧克力浓郁程度有所不同。

它是阿兹特克国王蒙特祖玛献给上天的礼物,制作它的原料的拉丁语意思是上帝的果实,它就是巧克力,而其制作原料就是可可。当西班牙人将阿兹特克人的医祭师带回祖国时,这种黑色的果实也随之到了新世界,谁也没有想到,它后来竟令整个世界为之改变。巧克力带给人们的喜悦,令现存的所有食物都显得微不足道。对于巧克力的味道,不管是牙牙学语的儿童还是挑剔的美食家都沉浸其中,这种酣畅淋漓的感觉不仅仅体现在感官体验上,还能唤醒我们灵魂深处的记忆,它已然不是一种食物,而是一种魔力,一种迷幻药剂。

酒之魂:透着天堂气息的巧克力味

葡萄酒中的巧克力味往往夹杂在黑色水果和坚果味中,它苦中回甜,甜而不腻,有着激发其他风味的魔力,带给人美的享受。巧克力的醉人香气往往出现在经过橡木桶陈酿的红葡萄酒中。在旧世界葡萄酒中,陈年红葡萄酒往往带有这种香气;而新世界如澳大利亚和美国的葡萄酒在年轻时就会具有这种香气。经常出现黑巧克力味的红葡萄酒有赤霞珠、西拉和梅洛等,而黑皮诺兼具黑巧克力和奶油巧克力风味,品丽珠则带有奶油巧克力风味;有些白葡萄酒也会带有巧克力风味,如霞多丽葡萄酒带有法国香草巧克力味,雷司令和长相思葡萄酒则带有奶油巧克力味。

  从产地上看,澳洲西拉葡萄酒如巴罗萨谷产区(Barossa Valley)、美国加州、智利和阿根廷以及及西班牙杜埃罗河岸产区(Ribera del Duero )会带有明显的黑巧克力味;波尔多的一些列级酒庄红葡萄酒也会带有巧克力味。此外,经过橡木桶发酵的波尔多和美国白葡萄酒也可能带上白巧克力气息,有些陈年香槟有时也出现这种香气;甜酒如陈年波特酒也会出现黑巧克力味。

  1、酒名:Chateau Troplong Mondot, St. Emilion, France

酒之魂:透着天堂气息的巧克力味

参考译名:卓龙梦特酒庄干红葡萄酒

  推荐理由:该款干红葡萄酒是圣埃美隆一级B等酒庄卓龙梦特的正牌酒,其酒质卓越平衡,充满了高雅的黑浆果香气以及可可豆和香料味,酒体浑厚有力,但却又不失其柔美动人的一面,余味紧实而持久。

  2、酒名:Yarra Yering Dry Red No.1, Yarra Valley, Australia

酒之魂:透着天堂气息的巧克力味

参考译名:雅拉优领一号干红葡萄酒

  推荐理由:该款出自雅拉优领酒庄的葡萄酒是典型的波尔多混酿干红葡萄酒,采用100%的

  新橡木桶陈年,酒体中等,酒精含量低,风味浓郁集中,黑色水果味中透着黑巧克力的气息,结构平衡,有深度。

  3、酒名:Quinta do Noval Vintage Port, Douro, Portugal

酒之魂:透着天堂气息的巧克力味

参考译名:新星酒庄年份波特酒

  推荐理由:该款年份波特以其纯净的果味和精良的结构著称,结构平衡,口感优雅正好体现了新星酒庄顶级年份波特的魅力。

更多信息内容,请查看酒之魂专题

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电话:+86 755 2690 1406   邮箱:wine@wine-world.com
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 香气之轮      巧克力味     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
中民积分商城