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托斯卡纳其他DOCG佳酿

2013年2月17日 12:04:12    红酒世界网
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托斯卡纳产区所拥有的DOCG级葡萄酒数量在意大利排名第二,它拥有五个红葡萄酒DOCG产区和一个白葡萄酒DOCG产区。前面我们提到的基安帝(Chianti)和经典基安帝(Chianti Classico)葡萄酒都属于DOCG级别,其他DOCG葡萄酒还包括蒙塔希诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)、高贵蒙特普奇亚诺(Vino Nobile di Montepulciano)、圣吉米亚诺维奈西卡(Vernaccia di San Gimignano)、思康萨诺莫雷利诺(Morellino di Scansano)和卡米尼亚诺(Carmignano),其中与经典基安帝并称为托斯卡纳皇冠上的三朵“金花”的还有蒙塔希诺布鲁奈罗和高贵蒙特普奇亚诺,这三种葡萄酒一脉相承,主要都是由桑娇维塞(Sangiovese)酿造而成。

蒙塔希诺布鲁奈罗(Brunello di Montalcino)

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  蒙塔希诺镇是著名的DOCG产区,在锡耶纳(Siena)以南40公里处,这里四面环山,风景优美。像其他的托斯卡纳城镇一样,蒙塔希诺有着悠久的历史。蒙塔希诺布鲁奈罗的酿造离不开山迪家族(Biondi Santi)的贡献,因为正是山迪家族成功培育出桑娇维塞的变种——大桑娇维塞(Sangiovese Grosso),由于这种葡萄果实粒大,皮显深紫色,所以被称为布鲁奈罗(Brunello)。蒙塔希诺的气候和土壤都非常适合布鲁奈罗的生长,酿制的酒果味浓郁,单宁结实,但不失优雅,极具陈年潜力。

  蒙塔希诺布鲁奈罗风格雄壮结实,是整个意大利唯一可以和巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)并驾齐驱的顶级红葡萄酒。不像其他产区葡萄酒大多要与其他葡萄品种混酿来柔化其口感,蒙塔希诺布鲁奈罗必须采用100%布鲁奈罗酿造,这就赋予了其特别深厚的果味,口感强劲、单宁紧涩,但均衡密实,非常耐久藏。另外,按照本产区DOCG规定,一款合格的蒙塔希诺布鲁奈罗必须在橡木桶内陈酿2年以上,而且在采收之后第五年的1月才能上市。而属于珍藏等级要到第6年才能上市。

高贵蒙特普奇亚诺(Vino Nobile di Montepulciano)

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  在蒙塔希诺东边的蒙特普奇亚诺是一座古老精致的中世纪小城,这里出产的高贵蒙特普奇亚诺在15世纪就已经非常著名,它是意大利首批五个DOCG级葡萄酒之一,其余的四个是蒙塔希诺布鲁奈罗、基安帝、巴罗洛和巴巴莱斯科。主要的酿酒葡萄桑娇维塞在这里被叫做普鲁诺阳提(Prugnolo Gentile),酿成的红葡萄酒粗狂多涩味,成熟果味较淡,常常需要与其他的葡萄品种混酿来柔化口感。普鲁诺阳提的最低比例为70%,其他的30%可以是卡内奥罗(Canaiolo,最高20%)或是玛墨兰(Mammolo),当然也可以是赤霞珠或梅洛等国际葡萄品种(最高20%)。

  高贵蒙特普奇亚诺的最低陈酿时间是2年。一般来说,至少需要在橡木桶中陈酿一年,装瓶后还需要继续陈酿,但至多不超过6个月。高贵蒙特普奇亚诺也许不及蒙塔希诺来得深厚强劲,但颇耐久藏。

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  除此之外,还有三种DOCG葡萄酒也相当出名,如思康萨诺莫雷利诺(Morellino di Scansano),这种葡萄酒产自托斯卡纳海岸南边的思康萨诺镇,这里的温和气候和酸性土壤非常适合莫雷利诺(Morellino,桑娇维塞在当地的名称)的生长。以85%以上的莫雷利诺酿造的葡萄酒果香浓郁,风格粗狂,但又圆熟可口。卡米尼亚诺(Carmignano)是另一种以桑娇维塞为主要酿酒葡萄的DOCG葡萄酒,一般来说,桑娇维塞所占的比例至少为50%,其他的葡萄既可以是本土葡萄也可以是国际品种,其葡萄酒风味沉稳优雅,口感复杂而细致,以卡佩扎纳酒庄(Capezzana)的最为出名。圣吉米亚诺维奈西卡(Vernaccia di San Gimignano)是托斯卡纳产区唯一一种DOCG级白葡萄酒,其颜色金黄,多为干型,主要酿酒厂有托尔西亚诺(Torciano)。

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本文标签: DOCG      托斯卡纳      蒙特普奇亚诺      基安帝     
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