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弗朗齐亚柯达起泡酒VS法国香槟

2013年2月25日 11:50:59    红酒世界网
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摘要: 作为伦巴第,甚至意大利最著名的起泡酒,弗朗齐亚柯达起泡酒与法国香槟有着很多的相似之处,如酿造工艺、风味、香气等。当然,这二者之间也存在着众多的差异。

在整个葡萄酒地图中,哪个起泡酒产区代表着一种酿酒方式?哪个欧洲葡萄酒产区的规章制度最为严格?又是在哪个起泡酒产区,中小型酒厂占据了90%的份额,而大型酒厂却寥寥无几?香槟产区?非也非也!但如果你要说是伦巴第的弗朗齐亚柯达产区(Franciacorta),或许来得更确切些。不过这两者之间却也有着不少相似之处。

  弗朗齐亚柯达起泡酒和香槟在酿制时都要遵守严格的法律法规,都是采用传统酿造法(Methode Traditionelle)酿制而成,即在瓶中进行二次发酵。此外,弗朗齐亚柯达和香槟都既是原产地名称,又代表着一种酿酒方式。在风味上,二者的酸度都较为适宜,一般都会带有烤面包的香气(这是葡萄酒在熟成时酒瓶中留下的死酵母带来的)。在地位上,香槟是法国人钟爱的起泡酒,而弗朗齐亚柯达起泡酒则是意大利人的私藏佳酿。

  既然弗朗齐亚柯达起泡酒和香槟有如此多的相似之处,那为什么香槟远销五湖四海,每年销售量超过2亿瓶,而弗朗齐亚柯达起泡酒则依旧只是意大利人酒桌上的饮品,每年仅有不到1,000万瓶的销售成绩呢?要揭开这一谜团,也许还得从这两者之间的差异说起。

弗朗齐亚柯达起泡酒VS法国香槟


  首先,香槟拥有几百年的酿酒历史,除了原产地法国,其在英国都已经风靡了好几个世纪,而弗朗齐亚柯达起泡酒则是在上个世纪才开始酿造。再者,香槟产区面积近33,500公顷,而弗朗齐亚柯达起泡酒产区仅2,800公顷,不到香槟产区的1/10,这也难怪其产量会大打折扣。不过,这巨大的历史及地理差异只是其中一个原因,不同的市场营销战略才是拉开二者在起泡酒中地位的真正原因。很多香槟酒厂都致力于提升品牌形象,闯入奢侈品市场,而弗朗齐亚柯达产区因以中小型酒厂为主,在品牌营销方面的能力,和香槟产区相距甚远。同时由于低产量和高昂的传统酿造方法,弗朗齐亚柯达起泡酒与意大利其它起泡酒相比也不具有太大的竞争优势。

  现在,弗朗齐亚柯达起泡酒依然会被看作是公式化复制香槟而成的,特别是品质偏差的弗朗齐亚柯达起泡酒虽然“五脏”齐全,但毫无活力和魅力可言。不过,有些品质优异的弗朗齐亚柯达起泡酒清脆芳香,易于配餐,也被认为是理想的香槟替代品。有句话曾这样说道:“自认为是酒行家且酷爱香槟的你,想为朋友呈上一款闻所未闻的起泡酒吗?选择弗朗齐亚柯达起泡酒吧!它如香槟般奢华,如穿着比基尼的修女一样罕见。”

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更多信息内容,请查看伦巴第,意大利起泡酒的天堂专题

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