2017年波尔多名庄期酒同步发售

独一无二的香槟原产地保护制度

2012年12月17日 16:13:42    红酒世界网
点击次数:8149

亲,还记得童话故事里的小公主吗?当看到在湖面上雨点激起的泡泡,映射着阳光,闪闪发亮时,她天真地对国王说:“我要那些泡泡当项链!”倒一杯香槟酒,串串晶莹剔透的气泡争先恐后地从杯底探出头来,如雨后春笋般迫不及待地想要挣脱束缚,自由自在地呼吸大地的灵气。香槟,因其气泡而闻名遐迩,但不是所有含气泡的酒都能叫香槟,意大利的起泡酒就只能叫“Asti”(阿斯帝),西班牙的起泡酒只能叫“Cava”(卡瓦)。为什么同是气泡酒,不能都叫香槟呢?因为“原产地保护制度”规定了香槟的专属名片。

  100多年前,精明的法国人发明了以独特的自然地理条件、独特的酿制方法和独特的法律制度为主要内容的原产地保护制度,并在实施这一制度的过程中造就了法国葡萄酒的众多知名品牌。那么,香槟原产地保护制度到底是怎样的呢?

独一无二的香槟原产地保护制度

首先,法国对生产香槟的自然地理条件有非常严格的要求,即气候是温带海洋和大陆性交汇型气候,土壤是富含碳酸钙的白垩质土壤。这是因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量,适宜的温度,充足的阳光,恒定的湿度及清新的水质相结合,才能生长出酿制香槟的葡萄。

  其次,在酿制方法上,1927年法国法律明确规定,种植葡萄酒的农户必须要取得注册资格,第一次种植必须要得到农业部的批准,并只能在明文规定的地块上种植,酿制香槟的葡萄也只有三种:霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),否则视为违法。同时,葡萄树的行距、株距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺、窖藏时间等都有严格的规定。

  最后在法律制度上,经过100多年的发展,法国已建立了完善的保护原产地域产品的法律法规体系。其法律体系由三部分组成,即国家法律,规定原产地域保护的基本原则;主管部门发布的法规,具体规定原产地域范围、传统工艺方法、产品质量特征以及市场监督等;由政府授权的行业或协会发布经国家认可的实施细则和操作规范等。这三个层次上的规定,几乎包括了葡萄酒种植、采摘、运输加工、窖存、调制、质量、销售等每一个环节,具有公开、详细、可操作的特点。

  目前,香槟原产地保护制度已经得到了大多数国家的认同。它是一项知识产权保护制度,同时也是国家名优特产品质量信誉保证制度。鉴于此,中国在加入WTO以后,也建立了原产地保护制度,至今已先后受理了绍兴酒、镇江香醋、宣威火腿、茅台酒、龙井茶等13个地区的13种产品的原产地域产品的保护申请。

  版权说明:凡本站注明“红酒世界”、“红酒世界网”、“红酒世界原创”、“红酒世界网原创”、“红酒世界独家”或“红酒世界网独家”的作品,转载请注明稿件来源:“红酒世界网(www.wine-world.com)”。

更多信息内容,请查看香槟派的奇幻之旅专题

本文标签: 香槟      原产地保护制度     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
中民积分商城