神之水滴特辑

酩悦将克服困难酿制2012年香槟

2013年6月17日 10:43:42    红酒世界网
点击次数:3441
摘要: 酩悦香槟的总酿酒师贝诺特•古茨表示尽管2012年是个艰难的年份,但他还是会酿制2012年份的葡萄酒,但他放弃酿制2011年份或2010年份的葡萄酒。

酩悦将克服困难酿制2012年香槟

图片来源:Moet & Chandon

酩悦香槟(Moet & Chandon)法国具有代表性的香槟品牌之一,它历史颇为久远,始创于1743年,如今已超越了两个多世纪。酩悦香槟目前拥有664公顷的葡萄园,所生产的各种香槟,占了法国香槟外销总数的1/4。

  6月13日,酩悦香槟的总酿酒师贝诺特•古茨(Benoit Gouez)在伦敦一次品鉴会上表示尽管2012年是个艰难的年份,但他还是会酿制该年份的葡萄酒——其实,在2012年葡萄采摘刚结束,他就这样说过。不过,他放弃酿制2011年和2010年的葡萄酒。

  他说:“2012年是个很糟糕的年份,我们遭受了两次霜冻,霜霉病和白粉病也趁机来袭,真的是屋漏偏逢连夜雨。恶劣的天气情况使得葡萄在开花后出现了果实停止生长的情况。葡萄的总产量下降了1/4,这对于许多葡萄种植者来说简直是个噩梦。”

  他补充道糟糕的天气从夏季开始一直持续到葡萄采摘时节,这导致葡萄采摘时的糖分和酸度与1952年情况类似。

  古茨说只有少部分的葡萄适合酿制2012年份的葡萄酒,不过前提是这些葡萄首次发酵的酒精度要超过9.5%。

  相比之下,2011年葡萄首次发酵的酒精度只达到了9.3%。古茨说:“2011年年初,并没有遭受霜冻或疾病,我们本打算8月中旬采摘葡萄,但天公不作美,一系列的坏天气接踵而至。一下子天气变得十分炎热,葡萄的成熟停止了,接着,又下了2月的雨,这大大降低了葡萄的糖分。”

  和2011年一样,2010年也是个令人棘手的年份。

更多信息内容,请查看香槟派的奇幻之旅专题

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电话:+86 755 2690 1406   邮箱:wine@wine-world.com
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 酩悦香槟      2012年葡萄酒     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
中信银行中民积分宝联名信用卡