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格拉夫(Graves)

2012年12月13日 17:57:02    红酒世界网
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摘要: 本文将向读者介绍法国波尔多(Bordeaux)左岸南部的格拉夫产区。

格拉夫是波尔多葡萄酒之旅的第一站,我们首先到达的地方是位于格拉夫北部的飞地——佩萨克-雷奥良地区(Pessa-Leognan)。事实上,当我们第一眼扫视法定产区和波尔多左岸时,映入眼帘的肯定是波雅克(Pauillac)、圣•朱利安(St Julien)和玛歌(Margaux)等村庄,然而,波尔多左岸地区的精英往往不止这些。佩萨克-雷奥良是一个历史悠久的地区,葡萄种植史可以追溯到数个世纪以前,不信?这里的城堡就是最好的证明。随着时代的变迁,主人也几度易手,然而,不变的却是这里的葡萄之魂——葡萄酒。

格拉夫(Graves)

格拉夫——前世与今生

  格拉夫,作为波尔多地区葡萄种植历史最悠久的地区,可以追溯到中世纪,而那时的梅多克地区还只是一片沼泽。作为格拉夫地区领头羊的侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion),其历史更可追溯到十六世纪中叶,另外还有一些历史更悠久的酒庄,譬如奥利弗酒庄(Chateau Olivier),其创办历史至少有800年;还有克莱蒙特教皇酒庄(Chateau Pape-Clement),其历史至少可以追溯到14世纪前半叶,那时的波尔多大主教(Archbishop of Bordeaux)贝特朗•D•高斯(Bertrand de Goth)还没有加冕为教皇克莱蒙五世(Pape Clement V)。

   然而,尽管城堡仍在坚守着格拉夫的传统,但目前,格拉夫最大的挑战来自葡萄园里,而战场就位于葡萄园与城市之间的空隙上。格拉夫葡萄园把波尔多的城市包围在内,直至城郊。两个著名的例子就是侯伯王酒庄(拉维尔-侯伯王酒庄(Laville Haut-Brion)与美讯酒庄(La Mission Haut-Brion)区分开来)和克莱蒙教皇堡(Ch. Pape-Clément),他们都位于城郊,处在文明与传统的分界线上,这对既要保证优良传统,又要与时俱进的酒庄来说,真是两难的抉择。

格拉夫各产区

  格拉夫(Graves)是位于波尔多(Bordeaux)市南部的葡萄酒产区,“Graves”相当于英文单词“Gravel”,是“沙石”之意。它在波尔多葡萄酒的历史长河中经过沉淀与洗礼,成为了波尔多地区品质最高的产区之一。与上梅多克(Haut-Medoc)地区的土壤不一样,产区大多数土壤是黏土和砾石的混合土,地势较平坦,气候相对来说也比较温暖。

格拉夫(Graves)

最近的地区划分发生在1987年,佩萨克-雷奥良产区就是那时候产生的,如图所示,继续往北就是波尔多的城区了,也就是上述“战争”发生的地方。佩萨克-雷奥良产区下辖十个村庄,包括Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d'Eyrans, Talence, 和Villenave-d'Ornon。这里是唯一一个按原产地命名法则(INAO)下即出产红葡萄酒又出产白葡萄酒的地区。法定葡萄品种中,红葡萄品种包括梅洛(Merlot) 、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc),白葡萄品种包括赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和慕思卡黛(Muscadelle) 。其红葡萄酒以雪松香味赢得了“格拉夫的红葡萄酒是大自然最忠诚的表露”的赞美之声,而带有乡土味的口感,则成为许多追逐本色和质朴的人的最爱。早在19世纪末,格拉夫的红葡萄酒便成为了英国皇室的宫廷御酒。

  佩萨克-雷奥良往南就在1987年被划分出来的43个村庄级产区了。这里的一些关于葡萄酒的法规都和佩萨克-雷奥良产区差不多,但法定葡萄酒每公顷产量略高。他们被统称为“超级格拉夫”(Graves Superieures),位于盛产格拉夫干白葡萄酒和苏玳-巴萨克(Sauternes-Barsac)甜白葡萄酒的中间地带。

格拉夫——1953年和1959年的等级划分

  与波尔多地区一样,格拉夫也有自己的等级划分。尽管普遍认为,首次划分是在1953年,但直至1959年才作为官方文本正式发布,但是这种观点是错误的。事实上,格拉夫的等级划分在1953年就正式实施了,1959年的版本只是在这一基础上的补充修订而已,而这也是今日格拉夫等级划分的雏形。

以下就是1959年的格拉夫地区的列级酒庄:

宝斯高酒庄(Ch. Bouscaut)
卡尔邦女酒庄(Ch. Carbonnieux)
骑士酒庄(Dom. de Chevalier)
佛泽尔酒庄(Ch. de Fieuzal)
高柏丽酒庄(Ch. Haut-Bailly)
侯伯王酒庄(Ch. Haut-Brion)
拉图尔-侯伯王酒庄(Ch. La Tour-Haut-Brion)
拉图玛蒂雅克酒庄(Ch. Latour-Martillac)
拉维尔-侯伯王酒庄(Ch. Laville-Haut-Brion)
马拉帝歌唯酒庄(Ch. Malartic-Lagravière)
美讯酒庄(Ch. La Mission Haut-Brion))
奥利弗酒庄(Ch. Olivier)
克莱蒙教皇堡(Ch. Pape-Clément)
史密斯拉菲特酒庄(Ch. Smith-Haut-Lafitte)
歌欣酒庄(Ch. Couhins)
金露桐酒庄(Ch. Couhins-Lurton)
未分级酒庄
布朗酒庄(Ch. Brown)
丽嘉酒庄(Ch. Les Carmes Haut-Brion)
拉希梵酒庄(Ch. Larrivet-Haut-Brion)

注:拉维尔-侯伯王酒庄和拉图尔-侯伯王酒庄现都隶属于美讯酒庄

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