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十问十答,揭开格拉夫产区的神秘面纱

10 Q&A to Know Graves Quickly
2016年2月15日 17:55:34    红酒世界网
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摘要: 格拉夫位于法国波尔多产区,这里同时为全世界的葡萄酒爱好者们提供非常优秀的干红葡萄酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒,令人感到不可思议。本文就用10个问答的形式,为各位呈现格拉夫的精彩世界。
ABSTRACT: This article uses 10 questions and 10 answers to help you understand Graves quickly.

1. 格拉夫在哪儿?

  格拉夫(Graves)位于法国波尔多(Bordeaux)市的南部,吉伦特河(Gironde)的左岸,从波尔多北部一直延伸至波尔多以南45公里处的朗贡(Langon)附近。

十问十答,揭开格拉夫产区的神秘面纱

2. 格拉夫的风土如何

  该产区大多数土壤结构并不像上梅多克(Haut-Medoc)地区那样是深厚的砾石层,这里多是黏土和砾石的混合土壤,地势较为平坦,气候相对来说也比较温暖。

  3. 格拉夫地区的法定葡萄品种有哪些?

  格拉夫拥有3,000公顷左右的葡萄园,其中有75%种植红葡萄品种,25%种植白葡萄品种。该产区的红葡萄品种包括梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc),白葡萄品种包括赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

  4. 格拉夫葡萄酒有什么特点?

  格拉夫的红葡萄酒酒体适中至丰满,与梅多克的红葡萄酒相比更加柔和细腻,同时又不失厚重。格拉夫的白葡萄酒口感圆润细致,酒液色泽金黄,普遍带有槐花、蜂蜜、柑橘等水果的香气。苏玳的甜白葡萄酒更是举世闻名——口感甜润,香气非常浓郁。

  5. 格拉夫产区的分级制度是什么?

  格拉夫产区分级制度的确立经过了6年的历程。1953年,格拉夫酒业公会请求国家AOC管理机构——法定产区管理局(INAO)对产区酒庄进行评级,评定的标准不再只参照葡萄酒的价格,而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。最后格拉夫酒业公会确定并出台一份格拉夫分级酒庄列表,最终完成于1959年。这份列表只区分红、白葡萄酒,而列级酒庄之间不再区分不同的等级,即只有一个级别——列级庄(Grand Cru Classe)。

  6. 格拉夫有哪些酒庄的红、白葡萄酒同时被列级?

  格拉夫的列级制度包括红、白两部分,共有16家酒庄分别在1953年(红)、1959年(白)被评定为列级,其中有6家酒庄的红葡萄酒和白葡萄酒都被列级,包括宝斯高酒庄(Chateau Bouscaut)、卡尔邦女酒庄(Chateau Carbonnieux)、骑士酒庄(Domaine de Chevalier)、奥利弗酒庄(Chateau Olivier)、马拉狄酒庄(Chateau Malartic-Lagraviere)和拉图玛蒂亚克古堡(Chateau Latour-Martillac)。

十问十答,揭开格拉夫产区的神秘面纱

7. 佩萨克-雷奥良为什么是格拉夫最优秀的子产区?

  过去,人们常将佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)与格拉夫产区混为一谈。然而,佩萨克-雷奥良地区地势较高,砾石层更为密集,更为深厚,与格拉夫其他地区的风土相比更加适合栽培赤霞珠,而上述提到的列级酒庄也集中于此。因此,这里的酒庄庄主们不甘心只将自己的酒标为格拉夫AC。经过安德烈·露桐(Andre Lurton)30多年的不懈努力,佩萨克-雷奥良终于在1987年成为了独立的AOC产区。

  8. 苏玳与格拉夫的关系是?

  虽然苏玳(Sauternes)和巴萨克(Barsac)在地理上属于格拉夫地区,但在葡萄酒的世界里,苏玳葡萄酒还是相对独立于格拉夫葡萄酒之外的,甚至拥有独立的1855分级制度——苏玳与巴萨克分级。以滴金酒庄(Chateau d'Yquem)为代表的苏玳酒庄擅长于酿制贵腐甜白葡萄酒,他们的葡萄在感染贵腐菌后水分大量丧失,糖分大幅提高,最后几乎变成了葡萄干,用这种葡萄榨汁酿造出来的葡萄酒口感甜润,香气非常浓郁。

  9. 格拉夫最有名的酒庄是哪一家?

  侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)是梅多克1855列级庄中唯一一个在梅多克地区之外的名庄,也位列格拉夫列级庄(红)榜单。侯伯王庄园虽然是5大名庄中最小的酒庄,但却是成名最早的。据相关记载表明,侯伯王酒庄是全球最古老的奢侈品牌,它所有的葡萄园已经拥有了2,000年的历史,并在16世纪正式形成,而那时波尔多其他列级庄还没出现。

十问十答,揭开格拉夫产区的神秘面纱

侯伯王庄园红葡萄酒的年均产量为10,000-12,000箱。葡萄酒教父罗伯特·帕克(Robert Parker)曾在书中写道,侯伯王庄园红葡萄酒“是我个人的最爱”。这款葡萄酒在全新橡木桶中陈酿24个月,年轻时像个处于豆蔻之年的女孩,清纯可爱,淡雅芳香;陈年之后则像个成熟美丽的女人,热情大方,妩媚动人。

  10. 为什么格拉夫可以同时出产优秀的红葡萄酒和白葡萄酒?

  这个问题的答案只有一个,那就是格拉夫地区的土壤非常多样,而且每种土壤都非常典型,即非常适合栽培对应的葡萄品种。不得不说,格拉夫是一块上帝赐予葡萄酒世界最精彩的土地之一!(文/大宝)

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本文标签: 波尔多      苏玳      格拉夫      葡萄酒产区     
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