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赛美蓉,美如其名

A Brief Introduction to Semillon
2018年11月8日 15:02:47    红酒世界网
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摘要: 虽然我们不常在酒标上看到赛美蓉的身影,但它可是酿造波尔多混酿白葡萄酒和苏玳甜酒的重要品种,低调的它魅力十足。
ABSTRACT: Although we don't often see Semillon on the label, it is an important grape variety of making Bordeaux White Blends and Sauternes, modest but charming.

在葡萄品种中,有不少译名动听的酿酒葡萄,比如长相思(Sauvignon Blanc)、仙粉黛(Zinfandel)和赛美蓉(Semillon)等。今天我们就一起来认识一下其中的一个白葡萄品种,由它酿成的葡萄酒如其名一般美妙动人,它就是低调却不平凡的赛美蓉。

赛美蓉的故乡是大名鼎鼎的法国波尔多(Bordeaux),而它也是该产区主要的白葡萄品种之一。它生命力旺盛,容易种植,喜爱明媚的阳光和凉爽的气候。它的表皮一般呈金黄色,而在温暖的气候条件下则会呈现粉红色。果皮较薄的它容易感染上贵腐菌(Noble Rot),但这可以使它果实中的糖分及风味得到浓缩,从而酿造出甜美的白葡萄酒。

赛美蓉,美如其名

赛美蓉酸度中等,质地圆润,通常带有柠檬、梨、青木瓜、桃子和蜂蜜等香气,由其酿造的葡萄酒可长时间陈年。虽然我们很少在酒标上看到它的踪影,但它可是酿造许多知名葡萄酒的“重要成员”,它既可以用于酿造干型葡萄酒也可以酿造甜型葡萄酒。在波尔多混酿白葡萄酒(Bordeaux White Blends)中,它的存在让葡萄酒保持了清新的果味和更为饱满的酒体。在法国著名的苏玳(Sauternes)产区,感染了贵腐菌的它摇身一变成为了酿造甜白葡萄酒的主力军。苏玳贵腐酒香气丰富,口感圆润饱满,余味悠长芬芳,令人唇齿留香。

在法国以外,赛美蓉也有着不错的表现,澳大利亚的猎人谷(Hunter Valley)产出的干型或甜型赛美蓉葡萄酒具有优异的品质。此外,赛美蓉在美国、南非和阿根廷也有少量种植。(文/Perry)

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