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“香气女王”琼瑶浆,葡萄里的荔枝香

Introduction to Gewurztraminer
2018年11月13日 10:01:42    红酒世界网
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摘要: 琼瑶浆是一个相当出彩的芳香型白葡萄品种。人们只要感受过它华丽的香气和浓厚的风味,都会为之倾倒。今天,我们便一起来领略琼瑶浆的魅力。
ABSTRACT: Gewurztraminer, an outstanding aromatic white grape, can charm everyone with its flamboyant bouquet and rich flavor. Today, let us talk about this variety.

“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”和“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的典故想必大家都听过,这些都体现了从古至今国人对荔枝的喜爱。可惜的是,美味的荔枝并不是一年四季都可以吃到。然而,有这样一个葡萄品种,由它酿成的酒带有浓郁的荔枝风味,香气美妙。它便是我们今日的主角、馥郁芳香的“社交美人”——琼瑶浆(Gewurztraminer)。

“香气女王”琼瑶浆,葡萄里的荔枝香

琼瑶浆是一个芳香型的白葡萄品种,果实表皮呈粉红色。与其它葡萄品种相比,琼瑶浆的葡萄串较小,产量也不是很高。该品种发芽较早,所以极易遭受春霜的侵害。一般来说,优质的琼瑶浆葡萄酒呈深浓的金黄色,带有迷人的荔枝、西柚、菠萝、杏、桃子、蜂蜜、玫瑰、丁香花蕾、生姜和烟熏的风味,酒体丰满,结构平衡,香气浓郁而美妙。值得注意的是,并不是所有的琼瑶浆葡萄酒都是甜型的,但由于琼瑶浆是一种芳香型葡萄,因此其本身就会带来甜美怡人的口感。

琼瑶浆的故乡为意大利,是塔明娜(Traminer)葡萄的变种。传入德国后得名格乌兹塔明娜。格乌兹(Gewurz)在德语中意指“带有强烈的香气”。而后,琼瑶浆又经由德国的法尔兹(Pfalz)传入法国。琼瑶浆在全球的种植面积不大,其中法国的阿尔萨斯(Alsace)可以称得上是全世界最适合种植琼瑶浆的产区之一。在那里,琼瑶浆和雷司令(Riesling)、麝香(Muscat)及灰皮诺(Pinot Gris)这三种白葡萄一起被誉为阿尔萨斯“四大贵族品种”。除了阿尔萨斯产区以外,意大利、奥地利、美国和新西兰等国家也出产优质的琼瑶浆葡萄酒。(文/Tina)

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本文标签: 品种      琼瑶浆     
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