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上升酒庄
Ascension Cellars

上升酒庄介绍  THE PROFILE

上升酒庄(Ascension Cellars)位于美国加利福尼亚州(California)的帕索罗布尔斯(Paso Robles)产区,是一座年轻的精品酒庄。酒庄自成立以来,便致力于手工酿造罗讷河谷(Rhone Valley)与波尔多(Bordeaux)风格的红葡萄酒。

  上升酒庄由艾瑞克·艾伦(Erick Allen)和布莱恩·索尔斯(Brian Sauls)共同创建于2009年。艾瑞克的酿酒生涯始于1991年,他创办上升酒庄的想法源于一段法国和意大利之旅,在那之后,他便对法国罗讷河谷的教皇新堡(Chateauneuf-du-Papes)葡萄酒和意大利托斯卡纳(Tuscany)的基安帝(Chianti)葡萄酒念念不忘。因此,他的朋友建议:“如果你喜欢罗讷河谷的酒,就应该到加利福尼亚州中央海岸(Central Coast)看看,那里种植着许多罗讷河谷的葡萄品种。”后来,艾瑞克还结识了很多葡萄酒从业者,从他们身上的汲取了许多宝贵的经验,他们对葡萄酒的热情深深感染着艾瑞克。其中,艾瑞克与卡斯酒庄(Cass Vineyard and Winery)的斯蒂芬·卡斯(Steve Cass)先生对西拉(Syrah)的共同理解和热爱更是为上升酒庄的诞生奠定了基础。于是在2009年,艾瑞克和友人布莱恩创建了这座酒庄。

  上升酒庄酿酒所用的所有红葡萄品种及维欧尼(Viognier)、玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)都来源于卡斯葡萄园(Cass Vineyard),而白歌海娜(Grenache Blanc)和霞多丽(Chardonnay)则分别来源于阿塔·科林纳葡萄园(Alta Colina Vineyard)和卡斯托罗葡萄园(Castoro Cellars)。卡斯葡萄园坐落在帕索罗布尔斯和克雷斯顿(Creston)之间的缓坡上,占地面积为58.6公顷。该园离海岸有一定距离,热量适中,夜间有来自坦普尔顿裂谷(Templeton Gap)的凉爽微风,十分有利于优质罗讷河谷葡萄品种的生长。阿塔科林纳葡萄园位于海拔488-543米的山坡上,为迪尔曼家族(Tillman Family)所有,园内的土壤为钙质壤土,排水性良好。早晨,凉爽的海风吹拂着阿塔科林纳葡萄园,下午,雾气萦绕园内,这样可以延长葡萄的生长季,使葡萄得以充分成熟。卡斯托罗葡萄园是一个面积达107公顷的有机葡萄园,它通过了加利福尼亚州有机农业组织(California Certified Organic Farmers)的权威认证。

  为真实展现每个品种、每个年份以及葡萄园风土的特色,上升酒庄遵循着严格的酿酒工艺。在酿造白葡萄酒时,酒庄使用不锈钢罐进行低温发酵,以最大限度保留葡萄品种本身的花朵、热带水果和矿物质的芬芳及酸度,之后再在不锈钢罐中熟成。在酿造红葡萄酒时,酒庄会采用法国橡木桶和产自美国阿巴拉契亚山(Appalachians)的橡木桶进行熟化,新橡木桶的使用比例不多。为生产出风味更复杂、结构更平衡以及果味更集中浓郁的佳酿,上升酒庄经常将罗讷河谷和波尔多葡萄品种进行混酿。

  目前,上升酒庄的葡萄酒年产量不足1,000箱,在售的酒款有上升酒庄斯韧桃红葡萄酒(Ascension Cellars Siren Rose Wine)、上升酒庄赤霞珠-梅洛干红葡萄酒(Ascension Cellars Cabernet Sauvignon - Merlot)和上升酒庄银白混酿干白葡萄酒(Ascension Cellars Silver)等。其中,上升酒庄斯韧桃红葡萄酒和上升酒庄银白混酿干白葡萄酒曾分别获得洛杉矶国际葡萄酒大赛(LA International Wine Competition)银奖和旧金山纪事报葡萄酒大赛(San Francisco Chronicle Wine Competition)双金奖。