波尔多传奇酿酒世家——露桐家族:旗下名酒推荐

巴乐图酒庄
Balletto Vineyards

巴乐图酒庄介绍  THE PROFILE

巴乐图酒庄(Balletto Vineyards)位于美国加利福尼亚州(California)索诺玛县(Sonoma County),是一座家族经营式酒庄。   

  巴乐图酒庄由约翰·巴乐图(John Balletto)创建。1977年,约翰从父亲手中接过管理家族蔬菜农场的重担,后来,约翰的妻子特瑞(Terri)因担心加州水资源短缺的问题会影响蔬菜种植产业的发展,便逐渐改种葡萄,减少园地对水资源的依赖。在农场经历过几次风暴后,巴乐图家族损失惨重,于是,约翰决心将农场全部用于种植葡萄。起初,他们为索诺玛地区著名的葡萄酒生产商提供酿酒葡萄,在目睹了其他酒商用自家的葡萄酿造出优质的葡萄酒后,约翰决心创建“巴乐图”品牌,挑选10%最优质的葡萄来酿造属于自己的葡萄酒。2001年,巴乐图酒庄迎来了第一个年份的葡萄酒,共计出产了391箱霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒和689箱黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒。   

  巴乐图酒庄在俄罗斯河谷(Russian River Valley)拥有16个葡萄园,占地总面积为264公顷,分别位于圣塔罗莎平原(Santa Rosa Plains)、塞巴斯托珀山丘地区(Sebastopol Hills Area)和佩塔卢马峡谷(Petaluma Gap),葡萄园地理位置优越,来自太平洋的雾气和海风为葡萄的生长提供了凉爽的环境,园内主要种植黑皮诺和霞多丽葡萄。其中,圣塔罗莎平原土壤类型多样,既有厚重的黏土,也有轻盈的沙粒,所出产的红葡萄酒明亮活泼,散发着红色水果和热带水果的香气,单宁柔顺;而白葡萄酒则带有核果的香气,酸度较高。此外,来自塞巴斯托珀山丘地区(Sebastopol Hills Area)的葡萄园位于海拔244米的陡峭高地上,园内覆盖着著名的戈德里(Goldridge)土壤。这里距离太平洋和佩塔卢马峡谷很近,所以葡萄在生长季受雾气和冷风影响较多,酿出来的红葡萄酒通常带有黑色水果和香料的气息,白葡萄酒如霞多丽和灰皮诺(Pinot Gris)则带有成熟苹果和蜜瓜的香味。作为冉冉升起的葡萄酒种植地区,佩塔卢马峡谷名字的由来,源于太平洋的风和雾气能通过豁口吹拂进沿岸山脉的葡萄园,这里气候环境冷凉,是雾气抵达海岸的入口,也是雾气沉降和消退的地方。

  酒庄拥有约1,800个橡木桶,为大规模熟化葡萄酒提供了基础设施保证。平衡和优雅,是巴乐图酒庄在酿酒时所遵循的两个重要理念,他们非常注重橡木桶新旧比例的使用,力求将橡木桶的香气巧妙地与葡萄酒相结合。在酿造灰皮诺和长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒时,酒庄会使用中性橡木桶进行发酵和熟化,部分葡萄酒会按一定分配比例进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)和酒泥接触。而霞多丽葡萄酒风格较为多样,既有未经过橡木桶发酵和熟化的清新风格,也有经过苹果酸-乳酸发酵、酒泥接触以及橡木桶熟化工艺的饱满馥郁风格。酒庄所产的黑皮诺葡萄酒同样风格多样,发酵结束后的酒液都会被置于26%-28%的法国新橡木桶中进行熟化。此外,酒庄还采用了放血法酿造桃红葡萄酒,并将葡萄酒置于不锈钢罐中发酵,过程中避免苹果酸-乳酸发酵,最后无菌过滤后进行装瓶。

  巴乐图酒庄目前在售的酒款有思德瑞居园霞多丽干白葡萄酒(Balletto Vineyards Cider Ridge Vineyard Chardonnay)、塞克斯顿山园黑皮诺干红葡萄酒(Balletto Vineyards Sexton Hill Vineyard Pinot Noir)和琼瑶浆干白葡萄酒(Balletto Vineyards Gewurztraminer)等。其中思德瑞居霞多丽干白葡萄酒和塞克斯顿山黑皮诺干红葡萄酒都曾获得帕克团队评分(Robert Paker Points)和《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)90分及以上的高分赞誉。