期酒

康塔多酒庄
Bodegas Contador

康塔多酒庄介绍  THE PROFILE

康塔多酒庄(Bodegas Contador)位于西班牙里奥哈(Rioja)产区,是西班牙顶级酒庄之一。

  康塔多酒庄由本杰明·罗密欧(Benjamin Romeo)创建于1995年。本杰明是一名优秀的酿酒师和葡萄种植者,他于1995年买下了一座拥有长达一个多世纪的地窖,并于1996年出品了酒庄的第一款葡萄酒,之后的几年里,他不断收购葡萄园,扩展酒庄的规模。2004年到2006,本杰明与建筑师一起,用心设计自己的酒庄,并于2006年的8月份建立了自己的酒庄建筑。

  康塔多酒庄至今已收购了超过60多块葡萄园块,这些葡萄园的风土各异,种植的葡萄品种也各不相同,这也使得酒庄能够混酿出具有极佳的复杂度的葡萄酒。葡萄园目前种植的葡萄品种主要为丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Garnacha)、格拉西亚诺(Graciano)和佳丽酿(Carignan)等。康塔多酒庄的葡萄藤修剪为高杯式(goblet)树形,这种修剪方式在保证葡萄得到充足的光照的同时,也使得葡萄果实免受阳光直射。酒庄在修剪葡萄藤时,每一枝条只留下一颗新芽,以控制葡萄的产量,保证葡萄的风味。葡萄园坚持有机种植,葡萄均施以天然肥料,不使用化学肥料。在生长季节,酒庄采用人工对葡萄藤进行抹芽,去除一些生长旺盛的枝叶,使得养分更多供给给葡萄串。确保产出高品质葡萄。收获季节,人工采摘葡萄串,并装在特制的20Kg小框内,避免挤压葡萄串。在30分钟内将葡萄送达酒庄,最低限度减少这个过程中葡萄的氧化程度,保证葡萄的新鲜。每年10月葡萄采收完毕后,雇佣专业酒农在冬季对葡萄藤修剪,每棵保留一或者两条枝条,目的是控制葡萄藤产量,保证质量少而精。

  康塔多酒庄的葡萄采收工作开始于9月份,葡萄采收均由人工进行。采摘后的葡萄送达酒庄后进行 5 遍人工筛选,除去成熟度不完全、不健康、受污染的葡萄。经筛选后的葡萄会放入恒温控制的法国橡木桶中进行酒精发酵。完成酒精发酵后的酒液再转移到全新的法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵,之后再放入橡木桶中陈年18到20个月(酒庄部分酒款会采用100%的法国新橡木桶陈年)。本杰明自己会到法国亲自挑选橡木,连酒庄所使用的软木塞,他都会亲自到产区逐棵挑选树木,其中有一些恰巧是供应法国柏图斯酒庄(Petrus)的相同树源。

  康塔多酒庄目前75%的葡萄酒用于出口,余下的25%销往西班牙本国内。目前酒庄已发布的酒款有康塔多酒庄干红葡萄酒(Bodegas Contador, Rioja, Spain)、康塔多酒庄副牌干红葡萄酒(Bodegas Contador La Cueva Del Contador, Rioja, Spain)以及康塔多酒庄帽子干红葡萄酒(Bodegas Contador Predicador Tinto, Rioja, Spain)等。其正牌康塔多酒庄干红葡萄酒在2004、2005年份连续获酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)满分100分的评价,酒款特供给迪拜七星级帆船酒店(Burj Al Arab)等世界顶级酒店,也是阿联酋航空头等舱御用葡萄酒。