教皇新堡三大年份

考尔德酒庄
Calder Wine Company

考尔德酒庄介绍  THE PROFILE

考尔德酒庄(Calder Wine Company)位于美国加利福尼亚州(California)纳帕谷(Napa Valley)的圣海伦娜(Saint Helena)产区,是一座年轻的精品酒庄。

  作为考尔德酒庄的拥有者和酿酒师,罗瑞·威廉斯(Rory Williams)从小在父亲耳濡目染下,对葡萄酒充满了无限的憧憬,在大学期间,他曾去到过意大利、阿根廷和法国等知名产区实习,怀揣着酿造自己品牌美酒的抱负,他回到了加州。罗瑞的父亲约翰·威廉斯(John Williams)是纳帕谷(Napa Valley)声名远赫的酿酒师,在与父亲鉴赏了1964年份的炉边沙帮乐(Inglenook Charbono)红葡萄酒后,他从父亲那里得到了很多启发,考尔德酒庄由此应运而生。

  考尔德酒庄的酿酒葡萄主要来自两个葡萄园,一个是迈雅葡萄园(The Meyer Vineyard),另一个是雷切尔罗西葡萄园(The Rachel Rossi Vineyard)。迈雅葡萄园位于纳帕谷北部的卡利斯托加法定产区(Calistoga AVA),这里气候炎热,昼夜温差大,夜间,来自旧金山海湾(San Francisco Bay)的风使得这里的气候十分凉爽,使得晚熟的沙帮乐葡萄拥有较长的生长期,这个过程中葡萄可以获得充足的热量,达到较高的成熟度,还有利于其糖分和风味物质的累积。雷切尔罗西葡萄园里种植着老藤雷司令(Riesling),这里的雷司令葡萄具有清新的酸度和新鲜的果味。除了沙帮乐(Charbono)和雷司令,考尔德酒庄还会使用来自纳帕谷和门多希诺(Mendocino)产区的佳丽酿(Carignan)酿酒。

  罗瑞认为,酿酒的艺术,在于美酒香气和口感的微变化,他崇尚天然酵母发酵,善于运用不同新旧比例的法国桶或柱桶(Puncheon)熟化葡萄酒,酿出的葡萄酒风味独特,口感丰厚。

  考尔德酒庄目前主要使用沙帮乐和小西拉(Petite Sirah)酿制红葡萄酒,使用雷司令和白诗南(Chenin Blanc)酿制白葡萄酒,使用佳丽酿酿制红葡萄酒和桃红葡萄酒,所有酒款均由100%单一品种酿造而成,质量上乘,匠心独运。