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卡波艾里西欧酒庄
Campo Eliseo

卡波艾里西欧酒庄介绍  THE PROFILE

卡波艾里西欧酒庄(Campo Eliseo)位于西班牙卡斯蒂利亚-莱昂(Castilla y Leon)的托罗(Toro)产区,是罗兰集团(Rolland Collection)旗下的精品酒庄。

  卡波艾里西欧酒庄(法语名为Champs-Elysees)的名字并不是来源于法国的香榭丽舍大街(Avenue des Champs - Elysees),而是为了纪念希腊神话里的英雄和贤者。酒庄由米歇尔·罗兰(Michel Rolland)和丹妮·罗兰(Dany Rolland)夫妇以及弗朗索瓦·卢顿(Francois Lurton)和雅克·卢顿(Jacques Lurton)两兄弟共同经营。其中,米歇尔和卢顿兄弟都是著名的“飞行酿酒师”。因为三位酿酒师高超的酿酒技艺和独特的酿酒风格,人们经常比较他们酿酒的不同之处。三人也因此突发奇想,决定合作创建卡波艾里西欧酒庄。他们看中了杜埃罗河谷(Duero Valley)地区的葡萄种植潜力,加上卢顿兄弟之前在托罗建好的基础设施,酒庄终于在2001年出产了首个年份的葡萄酒。

  卡波艾里西欧酒庄的酿酒葡萄来源于五位精心挑选的酒农。首先,这些酒农的葡萄园必须位于杜埃罗河谷附近,这里昼夜温差大,雨量稀少,拥有干燥的环境和砂质黏土。其次,园内的葡萄藤须达到30年以上的树龄,从而孕育出风味浓郁的葡萄。酒庄采取多种种植技术,比如合理耕作土地、适时修剪枝叶以及进行绿色采收等方式来管理葡萄园,严格把控每个技术环节,只为在采摘时收获优质的丹魄(Tempranillo)。

  卡波艾里西欧酒庄采用人工采摘葡萄,葡萄被装入柳条筐并运送至酿酒厂后,会分别于除梗前后在传送带上进行两次筛选。随后,酒庄对葡萄进行破皮处理,并将其转移到4,000升的酒罐中,使葡萄的果肉和果皮一起在6℃的温度下进行4-5天的冷浸渍(Pre-fermentation Maceration)。之后,酒庄会开始酒精发酵,期间有规律地进行搅桶(Batonnage)和压帽(Punching Down),以使果皮与汁液充分接触。酒精发酵结束后,葡萄酒会继续进行3周左右的浸皮,以更好地萃取出葡萄皮里的单宁、色素和风味物质。完成浸皮后的葡萄酒会被装入法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。在装瓶之前,酒庄将压榨葡萄酒和自流葡萄酒分别装入橡木桶中陈酿,未经过滤的自流葡萄酒通常需要陈酿16-18个月。

  目前,卡波艾里西欧酒庄仅出产1款葡萄酒,即卡波艾里西欧托罗干红葡萄酒(Campo Eliseo Toro),年产量为15,000瓶。值得一提的是,2006年卡波艾里西欧托罗干红葡萄酒获得了2011年《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)所给出的93分评分和2011年《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)所给出的95分评分,并位列2011年《葡萄酒爱好者》最佳西班牙葡萄酒第一名。