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卡瑞尼酒庄
Carinae

卡瑞尼酒庄介绍  THE PROFILE

卡瑞尼酒庄(Carinae)位于阿根廷门多萨(Mendoza)产区,是当地一家比较年轻的精品酒庄。

  卡瑞尼酒庄的名字“Carinae”来源于酒庄庄主菲利普·苏夫拉(Philippe Subra)对天文学的热爱,其拉丁名为“Carina”,意为船底座,是南极星区最美的星座之一。1998年,菲利普和妻子布丽吉特·苏夫拉(Brigitte Subra)从法国移居到门多萨,并在这里成立了一家电商公司。2003年,这对敢于尝试不同生活方式的夫妇创建了卡瑞尼酒庄,致力于出产低产、高品质的葡萄酒。虽然他们对酿酒知之甚少,但是在米歇尔·罗兰(Michel Rolland)酿酒顾问团队的酿酒师加芙列拉·塞莱斯特(Gabriela Celeste)、胡安·马努埃尔·冈萨雷斯(Juan Manuel Gonzalez)和葡萄园管理专家马塞洛·卡纳特拉(Marcelo Canatella)的帮助下,酒庄出产了高品质的葡萄酒并取得了巨大成功。

  卡瑞尼酒庄的葡萄园分布在迈普(Maipu)的3个地区,总面积为20公顷。位于普里奥(Perdriel)的葡萄园占地7.5公顷,其中4.5公顷的园地名为丹尼扎园(Finca Deneza)。葡萄园内种植了拥有92年树龄的马尔贝克(Malbec)。位于克鲁斯德彼德拉(Cruz de Piedra)的葡萄园种植了马尔贝克、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah),种植面积分别为7公顷、3公顷和0.5公顷,其中,马尔贝克葡萄树的树龄为88年。最后一个位于恰钦戈(Chachingo)的葡萄园占地面积为2公顷。该葡萄园于2009年开始从另外两个地区的葡萄园里剪取西拉和马尔贝克的新枝,将其嫁接到砧木上种植。此外,酒庄的葡萄园里还种植了一部分霞多丽(Chardonnay)和麝香(Muscat),分别用于酿造起泡酒和甜葡萄酒。酒庄使用传统漫灌方式对葡萄树进行灌溉。另外,酒庄对西拉葡萄树采用棚架式(Pergola)剪枝方法,而对马尔贝克和赤霞珠葡萄树则采用篱架式(Espalier)整枝方式。

  卡瑞尼酒庄会在每年的3月到4月对葡萄进行人工采收。采摘好的葡萄会被装入承重18千克的箱子里送至酿酒厂。随后,酒庄会在传送带上剔除多余的枝叶和劣质的葡萄。接着,经过机械去梗和破皮的葡萄在不锈钢罐中进行3-4天的冷浸渍(Cold Maceration)后,酒庄会将发酵罐的温度调至25-27℃,酒精发酵就开始了。有些情况下,酒庄还会选择加入人工精选酵母发酵。酒精发酵结束后,红葡萄酒会继续进行2-4周的浸渍再进行压榨。红葡萄酒经过苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)后,会被装入法国橡木桶中进行8-18个月的陈酿。最后,酒庄将经过轻微过滤的红葡萄酒装瓶。在酿造甜葡萄酒时,酒庄会让葡萄汁在12-13℃的环境下缓慢发酵,期间加入晒干的葡萄,以提高葡萄酒中的残糖量。而在酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒时,酒精发酵时的平均温度则分别控制为14-15℃和15-16℃。此外,酒庄使用查玛法(Charmat Method)酿造起泡酒,将经过一次发酵的葡萄酒装入加压的不锈钢罐中进行二次发酵。

  目前,卡瑞尼酒庄一共出产了16款葡萄酒。其中红葡萄酒有12款,白葡萄酒、桃红葡萄酒、甜葡萄酒和起泡酒各一款。其中,卡瑞尼南极座特酿干红葡萄酒(Carinae Cuvee Octans)由酒庄发货直销。值得一提的是,2011年卡瑞尼特浓情干白葡萄酒(Carinae Torrontes)获得了《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)给出的90分好评,2008年和2009年的卡瑞尼顶级干红葡萄酒(Carinae Prestige)均获得了国际葡萄酒烈酒品评赛(Vinalies Internationales)的银牌。