跨境

哈雪香槟
Champagne Charles Heidsieck

哈雪香槟介绍  THE PROFILE

哈雪香槟(Champagne Charles Heidsieck)位于法国香槟(Champagne)产区的兰斯市(Reims),由查尔斯·海德西克(Charles Heidsieck)先生创建于1851年。2011年,哈雪香槟被法国奢侈品集团EPI(Societe Europeenne de Participations Industrielles)收购。

  早在查尔斯·海德西克出生37年前,他叔叔就已经在兰斯市建立了哈雪香槟公司(Champagne House Heidsieck & Co.),所以自幼在葡萄园中长大的查尔斯·海德西克深受兰斯市酿酒传统的影响。1851年,29岁的查尔斯·海德西克创建哈雪香槟,开始酿造一种独具特色的葡萄酒。1852年,他将自己酿造的香槟带往美国纽约(New York),成为了第一位将香槟销往美国的商人。此行,他取得巨大的成功,并名声大噪。但由于美国内战爆发,他遭受重大损失。于是,1862年,他返回法国重建酒庄,还清债务,专心酿酒。他坚信葡萄园应该交由懂得并尊重风土的专家来管理,他自己则专注于酿造和窖藏葡萄酒。他精心挑选葡萄,提升混酿技术,以酿造高质量的葡萄酒。1867年,他收购了47个11世纪建造的酒窖。这些酒窖位于地下20米,湿度和温度都十分稳定,为熟化葡萄酒提供了十分理想的条件。如今,这些酒窖已被列入联合国教科文组织世界遗产名录(UNESCO World Heritage)。

1983年,查尔斯去世后,哈雪香槟多次易主,最终于2011年被法国奢侈品集团EPI集团收购。在哈雪香槟160年的发展史中,不得不提及的一位重要人物便是丹尼尔·蒂博(Daniel Thibaut)。他于1973年起担任哈雪香槟酒窖酿酒主管,期间,他引进了酒窖装瓶(Misen Cave)概念,即香槟在酒窖中进行二次发酵、吐泥和陈年。此外,丹尼尔·蒂博还负责确定哈雪极干型年份香槟(Champagne Charles Heidsieck Brut Millesime)的风格。多数香槟厂商使用10%-12%的陈年基酒来混酿无年份香槟,这些基酒通常是近1到2个年份的葡萄酒混合酒,但是丹尼尔坚持采用40%的陈年基酒来酿造每款无年份香槟,而所采用的陈年基酒由7到8个年份的葡萄酒混合而成。他所做的努力让哈雪香槟品质实现重大飞跃。此后,哈雪香槟几位继任酿酒师都沿用了这些方法。如今,西里尔·布朗(Cyril Brun)加入哈雪香槟,成为首席酿酒师。

  多年来,酒庄坚持品质至上,追求卓越,每道酿造工序都精益求精。哈雪香槟采用霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶(Meunier)进行混酿。霞多丽可以为香槟带来清新优雅的口感,黑皮诺能够提升香槟的结构,而莫尼耶则为香槟带来更要浓郁的果香。葡萄酒装瓶后,会在酒窖中陈放至少3年以上以提升质感。因此,哈雪香槟深受葡萄酒行业认可。过去20多年中,哈雪香槟酿酒师曾获得国际葡萄酒大赛(International Wine Challenge)授予的“年度酿酒师”称号12余次。此外,哈雪香槟在过去十年间获得各类金牌180余枚,奖杯32座。

  目前,哈雪香槟的主要酒款有哈雪珍藏极干型香槟(Champagne Charles Heidsieck Reserve Brut)、哈雪珍藏极干型桃红香槟(Champagne Charles Heidsieck Reserve Brut Rose)、哈雪极干型年份桃红香槟(Champagne Charles Heidsieck Brut Millesime Rose)和哈雪极干型年份香槟等。