米其林晚宴指定酒款推荐

宝斯科酒庄
Chateau Bouscaut

宝斯科酒庄介绍  THE PROFILE

宝斯科酒庄(Chateau Bouscaut)的历史至少可以追溯到十七世纪。最初的时候,它的名字为"Haut Truchon",直到1881年,它才拥有了现在的名字“Chateau Bouscaut”。宝斯科酒庄在20世纪之前并不活跃,出产的葡萄酒仅供当地饮用。进入20世纪之后,酒庄在多任庄主的管理之下进入了鼎盛时期。虽然受经济大萧条和战争等客观因素的影响,但酒庄在此段时期的发展非常迅速,尤其在一战到二战将近20年的时间内,酒庄不断出产备受瞩目的佳酿,酒质较之前也有很大的提升。在1953年格拉夫(Grave)评级中,宝斯科酒庄成为16个格拉夫列级酒庄之一,其红葡萄酒与白葡萄酒均被评为列级葡萄酒。

  然而相当不幸的是,1960年,宝斯科酒庄被一场突如其来的大火袭击,除了酒窖之外,整座酒庄都被毁于一旦。这对帕拉斯家族来说是一个惨重的损失,但庄主维克多·帕拉斯(Victor Place)重整旗鼓,以无比的热情和决心重建了宝斯科酒庄,新的宝斯科酒庄几乎跟以前的一模一样。维克多的这份艰苦付出和奉献,以及对酒庄的热忱之爱,令人赞叹不已。

  1968年,维克多把宝斯科酒庄出售给来自纽约的一群投资商。这些投资家非常看好法国庄园的前景,他们在接手后的短短十年内就投入了大量的资金与精力重建酒庄,聘请曾任侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)的酿酒师来管理酿酒团队,尽力让宝斯科酒庄恢复昔日的风采。

  1979年,这块优质的土地吸引了吕西安·勒顿(Lucien Lurton),这位当地著名的葡萄种植家拥有至少10家波尔多(Bordeaux)酒庄,他从美国投资商手中买下了宝斯科酒庄。之后,他重新规划了葡萄园,使之成为一块面积将近50公顷的优质园区,其中的三分之一用于酿造白葡萄酒。1990年,他为酒庄新建了一座酒窖,用来放置圆形的橡木桶。1992年,勒顿先生的女儿索菲(Sophie)继承了宝斯科酒庄。自1998年以来,索菲的丈夫劳伦特·格耿布勒(Laurent Cogombles)也越来越多地参与到宝斯科酒庄的管理和运营中。劳伦特除了投身宝斯科酒庄的发展之外,也积极参与到葡萄酒贸易机构的活动中,是佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)法定产区的主席。

  自勒顿家族接手宝斯科酒庄以来的37年中,他们已经极大地提高了酒庄酒窖的质量,新的发酵室不仅有着更高的效率,发酵质量亦更上一层楼。酒庄在尊重环境和水土的前提下进行酿酒,结合了现代的先进技术和古老的种植传统。宝斯科酒庄特别的粘土和石灰石土地使葡萄,尤其是梅洛(Merlot)拥有很高的质量。酒庄出产的白葡萄酒则很好地平衡了赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)的风味。1990年,勒顿购买了宝斯高酒庄隔壁的拉蒙特-宝斯科(Lamothe-Bouscaut)地产,从而扩大了酒庄葡萄园的面积。如今,得益于酒庄管理者的热情和创新精神,宝斯科酒庄一如既往地稳步向前发展。

   宝斯科酒庄现时有54公顷葡萄园,土壤上层为粘土沙石层,底层为石灰石。红葡萄的种植比例为55%梅洛、40%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和5%马尔贝克(Malbec)。种植的白葡萄有赛美蓉和长相思。在采摘阶段,所有葡萄经人工采摘之后,放进温控的大不锈钢罐中发酵,经澄清之后放入橡木桶中进行陈酿。红葡萄酒与白葡萄酒需要在橡木桶中陈酿12-20个月不等,新橡木桶的使用比例为50%。