中级庄买二赠一

爱士图尔庄园
Chateau Cos d'Estournel

爱士图尔庄园介绍  THE PROFILE

爱士图尔庄园(Chateau Cos-d'Estournel)位于法国波尔多(Bordeuax)左岸名村圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)边缘,在梅多克(Medoc)1855列级庄评选中被评为二级庄。

  爱士图尔庄园的历史悠久而特别。酒庄由一名叫路易斯-加斯帕德·爱士图尔(Louis-Gaspard d'Estournel)的葡萄酒爱好者建立于1811年。此人不算十分富有,但对建立酒庄及葡萄酒酿造抱有无限的热情。他非常仰慕拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的成功,经过长时间的考察和论证,他选购了拉菲古堡旁属于圣埃斯泰夫村的一块14公顷的园地,开始发展他的酒庄大计。这块园地位于一个小石头坡上,而“Cos”在法文里有小石丘之意,因此他将“Cos”加在自己的姓氏“爱士图尔(d'Estournel)”之前,形成了如今的酒庄名。

  从1821年开始,爱士图尔先生并购了旁边的一些小酒庄和土地,将酒庄拓展到65公顷。同时他深信酒庄一定要有一座特别的城堡才能增加酒的魅力,利于产品的长期推广。当时西方艺术界普遍崇拜东方艺术,爱士图尔本人因与中东和亚洲有不少生意往来,对东方文化比较了解,且较为青睐。因此他决定以《一千零一夜》书本上构想的建筑风格为方向,建造一座将中国古钟楼、印度大象、苏丹木雕门、钟乳石笋以及西方建筑精华集合在一起的城堡。如今,爱士图尔的城堡成为了波尔多游客拍照的热门景点。

  凭着爱士图尔对酿酒的热情和认真的态度,酒庄的葡萄酒的品质日渐提升,这个在当时还算年轻的酒庄也逐渐为人熟知。爱士图尔曾想开辟中东葡萄酒市场,但因宗教问题遭受失败。但这次失败也为他带来了意想不到的惊喜——途径热带气候的中东地区的葡萄酒变得更成熟、更好喝了。从此,爱士图尔酒又获得了“坚强酒性”的美誉,一时美名传遍了整个波尔多。遗憾的是,爱士图尔先生并不是资金雄厚的大资本家,加上他的生意天分远远不及酿酒艺术天分,酒庄投入太大,财务管理失调,以至债台高筑。1852年,他在身患重病的情况下,被迫以1,125,000法郎的价格将酒庄出售给英国投资商马丁(Martyn),此价格甚至比次年木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)1120,000法郎的售价稍高。

  由于马丁本人并非酿酒师,于是他把酒庄委托给美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)的老板杰洛米·奇亚佩拉(Jerome Chiapella)全权管理,在此期间酒庄所产葡萄酒的品质有增无减。之后,酒庄又几经易主,直到1917年,爱士图尔庄园被波尔多著名的大酒商弗南德·金尼斯特(Fernand Ginestet)买下。之后这个酒庄由他的外孙让·玛丽·佩拉斯(Jean-Marie Prats)、伊弗斯·佩拉斯(Yves Prats)及布鲁诺·佩拉斯(Bruno Prats)继承。2000年,米歇尔·瑞比埃(Michel Reybier)及其家族购得酒庄。酒庄目前为瑞比埃酒业公司所有,由布鲁诺的儿子让·吉拉姆·佩拉斯(Jean-Guillaume Prats)管理。爱士图尔庄园是圣埃斯泰夫村的酒王,是最接近一级名庄的超二级酒庄,在葡萄酒大师罗伯特·帕克(Robert Parker)的评级中它已经是一级庄。

  爱士图尔庄园的葡萄园面积为91公顷,土壤以深层砂砾土为主,种植密度为每公顷8,000至10,000株,平均产量为每公顷3,000升。园内种植的葡萄品种中三分之二为赤霞珠(Cabernet Sauvignon),梅洛(Merlot)略少一些,其余为品丽珠(Cabernet Franc)和味而多(Petit Verdot),平均树龄约45年。酒庄在酿酒上非常严格,不仅在葡萄挑拣上十分严谨,淋皮谨慎,而且发酵温度控制准确。酒庄选用混凝土酒槽发酵,使用新橡木桶陈年18个月,装瓶则在春季进行。

  爱士图尔庄园所产葡萄酒为典型的圣埃斯泰夫风格,以单宁充沛细腻、结构佳、风味集中优雅、有丰富的层次感著称。正牌酒爱士图尔庄园红葡萄酒(Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France)的最佳年份有:1971年、1982年、 1985年、1986年、1994年、1995年、1996年、2000年、2001年、2002年和2005年、2009年和2010年等。另外,酒庄还出产了爱士图尔庄园副牌干红葡萄酒(Les Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France)。