新用户享30天VIP体验

迪仙庄园
Chateau d'Issan

迪仙庄园介绍  THE PROFILE

迪仙庄园(Chateau d'Issan)位于波尔多(Bordeaux)梅多克(Medoc)产区的玛歌(Margaux)村,处于吉伦特河(Gironde)左岸,邻近美人鱼城堡(Chateau Giscours),在1855梅多克评级中被评为三级庄(Third Growth)。

迪仙庄园的历史是一部继往开来的宏大叙事史。迪仙庄园的前身是提奥邦酒庄(Chateau Teobon),属于吉伦特河沿岸碉堡城垛的一部分。在近三个世纪的时间里,有众多家族继承过这片产业,包括诺阿汉(Noailhan)家族、梅雅克(Meyrac)家族、塞古尔(Segur)家族、撒里纳(Salignac)家族、德拉维涅(De La Vergne)家族和艾斯科德卡·德·布瓦斯家族(Escodeca de Boisse)等。自1575年起,迪艾森诺(D’ Essenault)家族的五代传人在此延续香火,并采用其姓氏简写重新为庄园命名,迪仙庄园由此诞生。迪艾森诺家族将原来的城堡拆除,建起了现今的迪仙庄园城堡。该城堡在波尔多酒庄中显得优雅、别致。它不仅有花园和草坪,还有环绕着城堡的美丽护城河与城堡外高大的护城墙和城门。

1760年,酒庄由当地议员卡斯特诺(Castelnau)买下,并于1776年被卡斯特诺和康德乐(Candale)家族分成了两部分。城堡归康德乐家族所有,随后被更名为康德乐酒庄(Chateau de Candale)。1824年,让-巴蒂斯特·迪吕克(Jean-Baptiste Duluc)成为酒庄掌门人,并通过一系列的工程改进葡萄园。之后,他将庄园转售给了布朗奇(Blanchy)家族。1855年,迪仙庄园被评为波尔多列级名庄(Grand Cru Classe)中的三级庄,而当年的名庄中只有拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、龙船庄园(Chateau Beychevelle)和迪仙庄园拥有完整美丽的城堡。

不久,布朗奇家族把迪仙庄园卖给巴黎(Paris)商人古斯塔夫·罗伊(Gustave Roy)。罗伊对城堡做了内部装修,建造了最早期的重力酒库,并特别对深受根瘤蚜虫(Phylloxera)侵害的葡萄园进行了重新栽种。在两次世界大战期间,葡萄园的管理不幸被搁置,再加上19世纪根瘤蚜虫的肆虐以及经济萧条和战争等因素的影响,迪仙庄园进入了一段灰暗时期。直到1945年,克鲁斯(Cruse)家族成为迪仙庄园的主人,酒庄才逐渐摆脱困境。当时酒庄百废待兴,葡萄树需重植,酒窖需重建,酿酒车间也必须进行现代化改造。克鲁斯家族投入大量金钱、时间和精力修整酒庄城堡、花园、葡萄园以及各种设备,成功地改造了迪仙庄园,使迪仙庄园恢复了昔日光芒。直到今天,克鲁斯家族仍然坚持不断地完善葡萄种植,并引进最先进的酿酒技术。值得一提的是,2012年,同为骊兰古堡(Chateau Lilian Ladouys)和百德诗歌酒庄(Chateau Pedesclaux)庄主的弗朗索娃·洛伦泽蒂(Francoise Lorenzetti)与雅基·洛伦泽蒂(Jacky Lorenzetti)加盟了克鲁斯家族。2013年2月,克鲁斯家族将迪仙庄园50%的股份转售雅基·洛伦泽蒂。

迪仙庄园拥有葡萄园59公顷,其中44公顷位于玛歌产区,5公顷位于上梅多克(Haut-Medoc),余下10公顷则属于超级波尔多(Bordeaux Superieur)产区。酒庄主要种植梅多克产区的王牌葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)葡萄,种植比例分别为65%和35%,葡萄藤的平均树龄为35年。酒庄坐落于玛歌产区的腹地,靠近入海口,气候温和。这里的土壤主要是砂砾和冲积土,排水通畅,利于葡萄树扎根以汲取养分。

酒庄的葡萄为手工采摘,随后通过两轮分拣对果实进行筛选。酒庄使用控温不锈钢大桶来进行发酵,发酵的同时进行18-24天的浸皮,在此过程中还会进行淋皮以萃取颜色和单宁。酒庄的正牌酒(Grand Vin)在法国橡木桶中熟化16-18个月,其中新桶比例为50%。而副牌酒(Second Vin)的熟化时间则为14-16个月,新桶比例为35%。此外,酒庄每三个月会使用传统的蜡烛检测法对葡萄酒进行一次滗清。

迪仙庄园的正牌酒年产量接近10万瓶,酒液颜色较深,甚至有点发黑,果香优美,带有成熟黑醋栗、香草、烟草叶以及松露的风味。入口单宁细致紧实,酒体骨架明显,余味持久美妙,体现出典型的玛歌风格。该酒款既有玛歌酒独特的精致芳香,同时又展现出了强劲坚韧的一面。庄园的副牌酒于1995年开始酿造,年产量接近12万瓶。这款酒采用庄园最年轻葡萄园中的果实酿制,同时完全保持了本地的风土特质,带有黑醋栗、樱桃以及花朵的气息,伴有香料风味,口感强韧,充满活力且清新自然。迪仙庄园的葡萄酒为很多欧洲国家皇室的所爱,经常被选作皇家宴会和婚礼等重要场合的专用酒。19世纪末,迪仙庄园的葡萄酒受到奥地利皇帝弗兰茨-约瑟夫(Franz-Joseph)的垂青。正是这位皇帝为庄园题写了座右铭:“Regum mensis aris que deorum(国王之贡品,神坛之祭品)。”该铭言也被刻在庄园大门上方的一块方石上。