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红雅酒庄
Clos Rougeard

红雅酒庄介绍  THE PROFILE

  红雅酒庄(Clos Rougeard)位于索米尔-尚比尼(Saumur-Champigny)一带的沙塞(Chace),堪称卢瓦尔河谷( Loire Valley)的传奇。

目前,酒庄由纳迪·福柯和查理·福柯兄弟联手经营。作为酒庄的第十代传人,兄弟两人于1969年接替父亲掌管酒庄的事业。酒庄10余公顷的葡萄园地种植着9公顷品丽珠(Cabernet Franc)和一公顷白诗南(Chenin Blanc)。

  福柯家族对卢瓦尔河谷的葡萄酒产业影响巨大,他们引领该产区重返有机农业和天然酿酒法的热潮,让曾经一度沉睡的卢瓦尔河谷变成孕育年轻一代酿酒师的摇篮。20世纪60至70年代,卢瓦尔河谷的酿酒商们痴迷于采用化学方法酿制葡萄酒,当时尊崇自然农业的福柯家族因此被人们讽刺为酿酒产业中的“乌托邦”。如今,福柯兄弟在管理酒庄时仍然参考祖父及曾祖父的酒庄日志,定期在土壤浅薄且多石的葡萄园里耕地,每年都会进行绿色采摘。红雅酒庄葡萄园的产量非常低,尤其是已有80年历史的布尔格(Le Bourg vineyard)葡萄园,其年产量低达每公顷2,500公升。酒庄葡萄园内的葡萄均采用人工采摘,并对葡萄全部去梗。

  酒庄在酿制葡萄酒时,先将手工采摘回来的葡萄全部去梗处理。红葡萄酒采用本土酵母,并在开口水泥罐中发酵,发酵时长为4到6周。经过苹果酸乳酸发酵后,葡萄酒放入橡木桶中熟成18至24个月,并在装瓶一年后上市。值得一提的是,酒庄的乡村酒窖犹如迷宫一般深藏在福柯家地下,里面收藏了许多老酒,其中不乏窖藏时间超过半个世纪的优质老酒,其口感十分惊人。酒窖恒定的温度条件为长期窖藏葡萄酒提供了最重要的条件。

  福柯兄弟酿造的品丽珠葡萄酒,与卢瓦尔河其他酒庄的品丽珠葡萄酒相比,不会带有任何尖酸的味道。红雅酒庄出产的葡萄酒结构强大,极具窖藏潜力。