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寇皮亚酒庄
Copia Vineyards

寇皮亚酒庄介绍  THE PROFILE

寇皮亚酒庄(Copia Vineyards)位于美国加利福尼亚州(California)的帕索罗布尔斯(Paso Robles)产区,是一家年轻的精品酒庄。

2015年,寇皮亚酒庄庄主瓦林戴尔·萨希(Varinder Sahi)和安尼塔·科塔里(Anita Kothari)来到了帕索罗布尔斯游学,并爱上了这片土地和这里的风土人情。于是他们开始在这里寻找能够酿造出世界级罗讷河谷(Rhone Valley)典型风格葡萄酒的合适地点。2017年的秋天,他们来到了柳溪区(Willow Creek District)的一个叫寇皮亚的地方。这里出产优质的歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)。他们相中了这里的风土条件,便毫不犹豫从当地人手中收购了一片10公顷的葡萄园。

寇皮亚酒庄的葡萄园位于帕索罗布尔斯西部的山坡上,园内种植土壤为石灰质土壤。由于葡萄园位于陡坡之上,有利于园内的葡萄藤接受阳光的照射,产出的葡萄可以达到最佳的成熟度。

寇皮亚酒庄采用传统的酿酒工艺酿造葡萄酒。以红葡萄酒的酿造为例,从葡萄园里精挑细选的葡萄经过去梗破皮之后,会进入发酵过程,浸皮过程与发酵同时进行,以萃取葡萄皮中的色素、单宁和风味等物质。发酵完成后,葡萄酒经过滤与酒槽分离后转入橡木桶中进行熟成。最后,完成熟成的葡萄酒会经过滤后装瓶。

寇皮亚酒庄主要出产白葡萄酒和红葡萄酒,如寇皮亚理由白葡萄酒(Copia Vineyards The Reason)和寇皮亚答案干红葡萄酒(Copia Vineyards The Answer)。迈克尔·德威特(Michael Dewit)是寇皮亚酒庄的首席酿酒师,帕克团队(Robert Parker Team)曾给他酿造的2013年份和2012年份的寇皮亚治愈干红葡萄酒(Copia Vineyards The Cure)和2012年份的寇皮亚混合干红葡萄酒(Copia Vineyards The Blend)分别给出了93、95和95分的高分评价。