2017年波尔多名庄期酒同步发售

达格诺酒庄(又名:达高诺酒庄)
Domaine Didier Dagueneau

达格诺酒庄(又名:达高诺酒庄)介绍  THE PROFILE

达格诺酒庄(Domaine Didier Dagueneau,又名:达高诺酒庄)创建于1989年,位于素有“法国后花园”之称,以古老城堡和美食美酒闻名的卢瓦尔河谷(Loire Valley)。酒庄的外观就像一座大教堂,非常庄严肃穆,并且一尘不染。不过说到达格诺酒庄,最引人注目的还要数其庄主迪迪耶·达格诺(Didier Dagueneau)。

  迪迪耶·达格诺是非常伟大的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒酿造大师,也是卢瓦尔河谷享有盛名的酿酒师。2006年,他被《品醇客》(Decanter)评为全球十大白葡萄酒酿酒师之一。他颇具个性,披头散发,一脸胡须,总是一副我不理你,你也别管我的样子。他还十分喜欢冒险,但在历经两次险些丧命的意外后,他不得不卸甲归田,将其冒险精神安放在葡萄园内。他的父母是酒农,拥有一小片葡萄园。脾气火爆的他在和父亲大吵一架之后成立了自己的酒庄——达格诺酒庄。

  迪迪耶的追求就是酿成世界顶级的长相思葡萄酒,他不是要超越谁,他要的是颠覆安分守旧的产区传统。他向波尔多(Bordeaux)的一些名庄取经,向勃艮第(Burgundy)的酿酒师学习,甚至走访加利福尼亚州(California),了解最新的葡萄种植和葡萄酒酿造理论,吸取世界顶级葡萄酒成功的经验。他将有机耕作、自然葡萄酒、生物动力种植法、酿造过程完全不加二氧化硫等方法都尝试过了。他爱好驾御机械,搏击钢铁,却因深信拖拉机会对土地和葡萄造成伤害,而放弃机械种植,重新采用马匹犁土。他甚至引种19世纪之前完全没有经过人工嫁接的葡萄树种,以超低的产量,人工多次采收的方式确保葡萄成熟,另外还亲自改良橡木桶,用来酿造和存储葡萄酒。总之,从耕作、酿造到装瓶,所有工作他都亲力亲为,最后以当地前所未有的价格将酒卖光。

  达格诺一直是法国一个颇受争议的人物,他会直接指出附近庄园存在的问题,并在电视访谈节目中对他们的高产量和粗糙的管理直言不讳。尽管他言辞犀利,爱与人争论,但不可否认的是,他是一位致力于酿造复杂、醇厚且具有陈年潜力的顶级普伊-富美(Pouilly-Fume)葡萄酒的伟大酿酒师。达格诺已成为卢瓦尔河流域年轻一代心中的偶像,而他酿造的葡萄酒也成为正直和伟大的代名词。然而,不幸的是,2008年,他死于一场小型飞机事故。

  达格诺酒庄酿制葡萄酒时并没有特定的工序,有些年份会进行葡萄浸皮,但大多数年份则不会。葡萄在非常成熟后才会被采收,而且不去梗。发酵时,达格诺会使用几种不同的工业酵母,在温度可控的不锈钢酒桶内进行发酵。达格诺酒庄酿制的普伊-富美普桑葡萄酒(Pouilly-Fume Pur Sang)和普伊-富美燧石特酿葡萄酒(Pouilly-Fume Cuvee Silex)品质卓越。2002年份的普伊芙美普桑长相思白葡萄酒和2002年份的普伊芙美燧石特酿葡萄酒品质尤为突出。