以老酒“惠”老友

菲斯奈特酒庄
Freixenet

菲斯奈特酒庄介绍  THE PROFILE

菲斯奈特(Freixenet)是一家来自于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia) 的家族企业,拥有150年历史,生产了全球著名的葡萄酒包括黑牌起泡酒和金牌起泡酒。菲斯奈特品牌源于1861年,是由两大历史悠久的葡萄酒家族——菲尔斯和萨拉斯合并而成,它融合了两大家族的技术、决心和才智,发展成了今天使用传统方法(即香槟酿造法)酿酒的全球第一大起泡酒生产商。

  尽管西班牙起泡酒产区遍布西班牙国内许多地区,但大多数西班牙起泡酒都来自西班牙巴塞罗那的Sant Sadurni d'Anoia小村庄。虽然仅有7平方英里那么大,但Sant Sadurni d'Anoia是50多种西班牙起泡酒的产地。而菲斯奈特酒庄所酿制的起泡酒就产自这一地区。该地区拥有的独特传统、气候和土壤,为生产当地的葡萄酒品种 ——马家婆(Macabeo)、 沙雷洛(Xarello)和帕雷亚达(Parellada)创造了一个绝好的环境。卡瓦酒(Cava)就是菲斯奈特酒庄的一大杰作。它是一种带气泡的葡萄 酒,类似香槟酒,所使用的葡萄必须经过严格挑选,为避免沾染秋天的热气,通常在清晨采摘。卡瓦酒要进行两次发酵后成为起泡酒,主要为白葡萄酒和玫瑰红葡萄 酒。

  菲斯奈特酒庄只出产采用香槟酿造法酿制的起泡酒,制酒过程中要经过两次发酵,而第二次发酵是在装瓶之后进行的。这样的酿造法使得葡萄酒层次更丰富,果香更馥郁,并且酒中带有更多更好的气泡。其经典的黑牌起泡酒(Cordon Negro Brut)每瓶都要在酒窖里呆上十八个月才能面市。混酿的比例分别是40%帕雷亚达、35%马卡贝奥和5 %沙雷洛。