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溪谷风酒庄
Gully Winds

溪谷风酒庄介绍  THE PROFILE

溪谷风酒庄(Gully Winds)位于澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley)产区,是一座专注老藤葡萄酒酿造的酒庄。

1894年,现溪谷风酒庄葡萄园所在的土地就被划为了葡萄种植区。1925年时,盖优(Geue)家族买下了这片土地。并于3年后,在这片土地上种下了第一株歌海娜(Grenache)葡萄树。葡萄园四周被山丘包围,背靠杰卡溪(Jacob Creek),并且时常刮风不止,酒庄便因此得名“溪谷风”。1960年,雷·霍夫曼(Ray Hoffmann)先生从他母亲所在的盖优家族手中买下了溪谷风酒庄,并作为葡萄园管理师传承了这份事业。1996年,雷·霍夫曼的女儿简(Jane)和女婿罗宾(Robin)买下了溪谷风酒庄的土地,罗宾作为新的葡萄园管理师,扩建了葡萄园,种植了更多的葡萄。2012年,1847酒庄集团(1847 Wine Group)收购了溪谷风酒庄。依托澳洲原班人马和中国运营管理团队,“溪谷风”,这个古老的品牌获得了“新生”。

溪谷风酒庄的葡萄园位于巴罗萨谷产区,该产区土壤表层为红棕色粘土,下部为石灰岩,矿物质丰富。葡萄园受地中海气候影响,昼夜温差较大,白天温暖至炎热,夜晚凉爽,有利于葡萄糖分和风味的积累。该地区平均降雨量在500至550毫米之间,这为葡萄藤的健康生长提供了充足的水分。溪谷风酒庄有两个自有葡萄园,分别为罗宾园(Robin)和利比希园(Liebich),共占地53公顷。葡萄园内种植的品种包括西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、赛美蓉(Semillon)、歌海娜、品丽珠(Cabernet Franc)和慕合怀特(Mourvedre)等,平均树龄在30年以上。园内拥有较多的老藤葡萄,包括5公顷1928年老藤歌海娜葡萄树、10公顷1947老藤西拉葡萄树。除此之外,溪谷风酒庄还有200公顷的签约葡萄园,它们都是巴罗萨及周边地区的优质葡萄园。

为了避免葡萄树受损,溪谷风酒庄的老藤葡萄都采用人工采摘,并用小筐运输,这样能够避免新鲜葡萄被挤伤破皮。优质葡萄会直接从葡萄园送入酿酒厂,避免了不必要的损耗和氧化。之后,葡萄通过传输带送入除梗破碎机,进行破碎和去梗。酒庄会根据葡萄品种的类型,对除梗破碎机做出适当调整。除梗破皮后的葡萄汁和葡萄皮将被泵入传统水泥槽或发酵罐发酵。发酵过程中,会进行压帽、搅拌等活动,以便萃取更多的风味物质和颜色。酒精发酵完成后,酒庄采用压榨机压榨出酒汁,并进行二次发酵,也就是苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。此后,葡萄酒被转入优质的全新橡木桶中进行陈酿。在陈酿过程中,葡萄酒的单宁和酸被进一步柔化,并不断萃取橡木桶的风味,以增强结构。溪谷风酒庄葡萄酒的橡木桶陈酿时间一般为12-24个月不等。在一年中,酒庄会进行1-2次换桶操作,除去留在酒中的杂质。溪谷风酒庄的葡萄酒在调配灌装之前,会选用天然的凝胶、鸡蛋清等澄清剂对酒进行澄清,再根据杂质的多少选择是否进行过滤。最后,葡萄酒才会进入酒庄自动化的灌装线。

溪谷风酒庄每年出产葡萄酒2,530吨,年产量为220万瓶。目前溪谷风酒庄共有五大葡萄酒品类,八大系列,十几个单品。其中包括年份横跨60余年的波特(Port)风格加强酒、120年老藤葡萄酒盖优( Gully Winds Geue)系列和百年老藤葡萄酒1928(Gully Winds 1928)系列等老藤精品葡萄酒。其中2013年份溪谷风酒庄1928西拉-赤霞珠干红葡萄酒(Gully Winds 1928 Shiraz Cabernet Sauvignon)、2015年份溪谷风酒庄八棵树西拉干红葡萄酒(Gully Winds 8 Trees Shiraz)、2013年份溪谷风酒庄盖优西拉干红葡萄酒(Gully Winds Geue Shiraz)和2015年份溪谷风酒庄红雨西拉干红葡萄酒(Gully Winds Red Rain Shiraz)都获得了2018中国葡萄酒与烈酒大奖赛(CWSA)金奖的好成绩。