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哈兰酒庄
Harlan Estate

哈兰酒庄介绍  THE PROFILE

大型车库酒庄哈兰酒庄(Harlan Estate)建立于1984年,位于加州的橡木村(Oakville)西部山区,也就是纳帕谷(Napa Valley)的心脏位置,隔着橡木村与著名的啸鹰酒庄 (Screaming Eagle)相望,处于啸鹰酒庄东边不远的山坡上。哈兰酒庄占地97公顷,像一个马蹄形从玛莎葡萄园 (Martha’s Vineyard)西面一直延伸到梅亚卡玛斯(Mayacamas)的第一个山脊处,海拔高度为225至1,225英尺。

  哈兰酒庄的建造者威廉•哈兰(H. William Harlan)是一位房地产商。1960年,当时还在加州大学伯克莱分校读书的威廉•哈兰就十分迷恋 葡萄酒。大学毕业后的哈兰投身房地产事业,赚了钱之后便开始与朋友投资一家优质的酿酒厂梅丽瓦(Marryvalle)。同时,他也四处寻觅适合酿酒的园 地,终于在1984年他购买了位于橡木村玛莎葡萄园西面的93公顷的土地,这块土地覆盖了陡峭绵延的山坡,海拔不尽相同。哈兰投下了资本,开始挂牌,名为 哈兰酒庄(Harlan Estate)。他带领家人清理出12公顷的土地用来种植葡萄藤,用他自己的话说是要“创造最优质的葡萄酒”。

  在经营葡萄酒方面,哈兰立志在加州酿造出如法国波尔多顶级酒一样品质的葡萄酒。哈兰邀请30岁的酿酒师李维(Bob Levy)协助酿酒事宜,同时也请 到了波尔多最著名的酿酒顾问,有法国的“空中飞人”之称的米歇尔•罗兰(Micheal Rolland)来指导酿酒。哈兰特别强调木桶的价值,新酒会在 新的法国橡木桶中陈上两年半至三年之久。酿酒使用七成赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、二成多梅洛(Merlot)、一成品丽珠 (Cabernet Franc)及味而多(Petit Verdot),这也是标准的“梅多克混酿”。

  1990年,哈兰推出第一个年份酒,立刻造成轰动,销售一空。待次年1991年份上市,著名葡萄酒大师罗伯特•帕克(Robert Parker)给出 了98分的高分,评语中直言:本酒在蒙瓶评审中会使所有酒评家们误认为是法国梅多克一等顶级酒。帕克在1996年还一再宣扬1992年份的哈兰酒庄酒可媲 美1990年份的拉图酒庄酒(评98分)、玛歌酒庄酒(评100分)。之后帕克也持续为哈兰酒庄给出每年高分的成绩,1992~2002年的11年间,尽 管哈兰酒庄的评分稍逊于啸鹰酒庄一点(特别是1999年份及2000年份只有92分及91分),但却有3个年份得到满分(1994年、l997年、 2001年),2004年介于96~100分之间,所以实力足以和啸鹰酒庄抗衡。

  由于财务状况良好,哈兰酒庄逐渐扩充园产,迄今已达15公顷的规模,年产酒量达2万瓶。哈兰酒庄获得成功后,随即在1995年推出副牌酒“少女 (The Maiden)”。这是用没达到正牌酿造标准葡萄酿造的,但程序绝不马虎,也使用高比例的新橡木桶,结果“少女”酒也获得成功,以2002年份 为例,《葡萄酒观察家》给予96分的高分(哈兰酒庄正牌酒为99分,居全加州酒之冠),副牌酒年产量为1万~1.4万瓶不等。

  哈兰酒庄旗开得胜后,哈兰先生终不改土地开发商“开疆拓土”的性格,又在1997年与酿酒师李维再创一个新品牌“邦德(Bond)”。哈兰与李维找到了 60多个优质的葡萄园,并与果农签下长期契约,开始试酿。2001年,哈兰新建了一个现代化的酿酒间,遂将老房让给邦德酒庄。邦德酒庄在1999年推出两 款以葡萄产区命名的酒——梅贝里(Melbury)及维喜娜(Vecina),年产各2,700瓶左右。2001年推出圣伊登(St.Eden),年产 3,000瓶上下。这些酒都极为成功,2005年11月号的《葡萄酒观察家》给邦德酒庄2002年份的3支酒的成绩如下:梅贝里97分、维喜娜 95分、 圣伊登97分。

  哈兰酒庄第一款葡萄酒标的设计灵感来自于由美国财政部雕刻家河伯•费希特(Herb Fichter)监督,耗费十年完成的19世纪雕刻艺术品。从此之 后,比尔•哈兰(Bill Harlan)开始寻找合适雕刻家为1990年份酒设计酒标,并在1996年发行。对于1990年份酒的酒标,哈兰曾说过: “酒瓶上的酒标是要放在餐桌上在烛光下欣赏,而不是被陈列到商店的货架上。”邦德酒的酒标也十分醒目,使用钞票的图案,容易让人误认为是把钞票贴在酒瓶 上。

  哈兰酒庄的土地是独一无二的,葡萄园坐落于山坡处,排水良好,并随着山坡高低起伏。哈兰酒庄的每一块葡萄园的排列都不尽相同,各式各样。1986至 1987年间的第一块9.7公顷的葡萄园在种植初期就形成了这种错落的状态,因为组成这块葡萄园的两小块土地分别位于山坡的两侧。20世纪90年代初期, 哈兰酒庄又增添了2.4公顷左右的葡萄园,经过19年的积累,葡萄园面积达到了15公顷左右。1999年,葡萄根瘤蚜虫病爆发,最早的2.4公顷葡萄园因 品种的根茎脆弱,不得不重新种植。幸运的是,早期还有7.3公顷(18英亩)的葡萄根茎坚固,抵抗住了这场灾难。种植的葡萄品种包括:70% 的赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)、20% 的梅洛(Merlot)、8% 的品丽珠(Cabernet Franc)和2%的味而多 (Petit Verdot)。葡萄园的种植密度不尽相同,其中一半的葡萄园每公顷种植1,750株葡萄树,另一半则每公顷种植5,500株葡萄树。

  哈兰酒庄的酒质之所以能够保持这样的高水准,与其整个酿造工艺的精细程度是分不开的。罗伯特•帕克(Robert Parker)曾经评价哈兰酒庄的酿 酒特点是“哈兰酒庄的酿酒哲学是保持葡萄的自然原味,在种植及发酵过程中采取轻柔措施”。整个葡萄园根据果实的不同质量分区块进行采摘,挑选果实的工作要 在早餐前完成。去梗破皮后的果实送入敞口的不锈钢发酵罐中,每个罐要装1/2或1/3满,并保持发酵罐温度恒定。发酵前,这些果实已经经过了7天的冷浸渍 (哈兰酒庄认为越早进行浸渍越好)。8至10天的正常发酵期间内,还会进行踩皮,即把浮上来的葡萄皮渣往下推,刚开始的时候是每天三次,后来逐渐改为每天 一次。30至60天后,葡萄酒放入木桶中。因为这些葡萄酒根据不同区块分开采摘(一般来讲,一块区域可以成6、7桶酒),这些来自不同区块的葡萄酒如果葡 萄质量相近要进行共同发酵。葡萄酒靠重力流入位于发酵车间正下方的熟成酒窖,酒窖中的木桶分成两层排列,酒庄内的小木桶都是全新的法国橡木桶。酒庄正牌酒 哈兰独家珍藏干红葡萄酒(Harlan Estate Proprietary Red)在桶中要陈酿25个月,而未被选中的葡萄酒要在10个月后酿成副 牌酒“少女(The Maiden)”。装瓶时,不需要过滤或澄清。

  哈兰酒庄酒颜色深沉,兼备果香及花香,单宁强而内敛,质地结实强壮,具有至少20年的陈年潜力。最佳年份包括:1991年、1996年、1997年、2001年、2002年、2004年和2007年。