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拉德拉酒庄
Ladera Vineyards

拉德拉酒庄介绍  THE PROFILE

拉德拉酒庄(Ladera Vineyards)坐落于美国加利福尼亚州(California)纳帕谷(Napa Valley)的豪威尔山(Howell Mountain)上,是一座主打赤霞珠(Carbernet Sauvignon)红葡萄酒的精品酒庄。拉德拉酒庄信奉三点:山坡、庄园、赤霞珠(Hillside, Estate, Cabernet),而其名字本义就是“斜坡”,这激励着酒庄不忘初心,努力在排水性良好的山坡庄园里种植出优质的好葡萄。

  拉德拉酒庄有一栋三层高的酿酒厂,最初由詹·布鲁(Jean Brun)和詹·夏克斯(Jean V. Chaix)于1886年建立,当时名为“新梅多克酒庄(Nouveau Medoc Vineyard)”。这栋酒厂是在一个意大利石匠基尼(Giugni)的指导下,由前来美国建造铁路的中国工人砌成的。整个酒厂由30英寸厚的石砖砌成,屋顶由木瓦覆盖,酒厂有一部分还是倚在一段斜坡上建造的,所以无论人员还是车马,都可以顺着斜坡轻易地去到任意一层。这栋酒厂摘获了不少的奖项,包括1889年的巴黎世界大赛(Paris World Competition)铜奖。2000年,拉德拉公司(Ladera)买下了这个酒厂,成为酒庄的新掌门,并对其进行了翻新,在配备新酿酒技术的同时,还保留酒厂原来用心良苦的构造,包括利用重力来酿酒等巧妙的设计。

  拉德拉酒庄所在的豪威尔山在圣海琳娜(St Helena)小镇的东北方,山上可以明显看到许多泛红的火山土。这些土壤矿物质丰富,而且贫瘠,在这种环境下产出的葡萄颗粒更小,风味更加浓郁。这里的海拔为488-548米,在这个海拔高度没有雾气,不像山下纳帕谷底常弥漫着大雾,所以这里的葡萄尽管在前期生长得比谷底其他葡萄园里的葡萄要慢,但晚些却会赶超它们。1982年,豪威尔山脉被正式指定为加利福尼亚州纳帕谷内的第一个子产区。

  拉德拉酒庄非常注重葡萄种植和酿酒的多样性,所以其葡萄园被划分成12大块,每一部分下还细分出6个小块。通过这样的葡萄园布局,工作人员可以根据不同的土壤环境来种植不同的葡萄,而且还可以依情况对某些小块进行微灌,做到了对葡萄园的精细化管理。园内主要种植的葡萄品种为赤霞珠。

  为了保证新鲜,酒庄通常在清晨采摘葡萄,然后人工筛选掉那些腐烂和被晒干的葡萄以及其他杂物。接着,新鲜葡萄被马车运送到第三层进行去梗和压榨,这一过程由酒庄工作人员灵活调控,然后葡萄汁会在重力的作用下流入发酵罐。拉德拉酒庄有各种类型的发酵罐,型号由小至大的、从封口到开口的发酵罐样样齐全。酒庄酿酒会尽可能使用天然酵母,但有时也会添加一些人工酵母。发酵完成后,葡萄酒会被运到拉德拉酒庄地下酒窖里的橡木桶里进行为期12-14个月的熟化,再经过9-12个月的瓶陈,最后才能上市。

  最令拉德拉酒庄引以为傲的酒款当属其酿造的赤霞珠红葡萄酒,该酒有着不错的深度和优雅感,且口感紧致,散发着黑加仑和醋栗的果香,同时又夹杂着蓝莓、茴芹、香草和可可的香气,入口单宁柔滑饱满。比较典型的酒款有2013年份的拉德拉酒庄豪威尔山珍藏赤霞珠红葡萄酒(2013 Ladera Vineyards Howell Mountain Reserve Cabernet Sauvignon, Napa Valley, U.S.A.)。