跨境

奇遇酒庄
L'Aventure Winery

奇遇酒庄介绍  THE PROFILE

奇遇酒庄(L’Aventure Winery)位于美国加利福尼亚州(California)的帕索罗布尔斯(Paso Robles)产区,是当地一家颇有名气的酒庄。

奇遇酒庄由斯蒂芬·阿赛欧(Stephan Asseo)创立。1982年,斯蒂芬在法国勃艮第(Burgundy)的梅肯学院(L’Ecole Oenologique de Macon)毕业便开始酿造葡萄酒,在波尔多(Bordeaux)建立了科特莱克酒庄(Domaine de Courteillac),随后又在波尔多购买了卡汀娜之花酒庄(Chateau Fleur Cardinale)及罗宾酒庄(Chateau Robin)。从1996年起,为了寻觅心中理想的葡萄种植地,斯蒂芬辗转世界各地,最后驻足在圣卢西亚山脉(Santa Lucia Mountain Range)的帕索罗布尔斯。在那里,斯蒂芬创建了奇遇酒庄,并担任酒庄的酿酒师。

奇遇酒庄的葡萄园面积为127英亩(约51.4公顷),环抱酒庄,分布在帕索布罗斯倾斜起伏的山丘上,临近坦普尔顿裂谷(Templeton Gap)。葡萄园的土壤丰富多样,表层覆盖薄薄的硅质和钙质页岩,岩石里蕴含古老的海洋生物化石,底层土壤由黏土、金属和石英组成,更进一步提高了葡萄的复杂性。这类型土壤为葡萄藤提供养分,培育出果粒小而果皮厚的葡萄果实。同时,页岩能在雨季储存水分,在旱季将水输送至葡萄藤根部,为葡萄藤调节水分。由于靠近海洋,葡萄园受海洋影响显著,白天阳光充足,夜晚温度下降约4到10℃,昼夜温差明显,延长了葡萄成熟周期,使得葡萄酒更加复杂、平衡。园内种植了西拉(Syrah)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等多种优质葡萄品种。

酒庄将传统的酿酒方法与现代化技术相结合。收获时节,葡萄使用手工分拣,以去除葡萄叶、不成熟的果梗和风干了的葡萄果实。红葡萄品种经100%去梗,送至温控的不锈钢罐后,先进行冷浸渍,以萃取更多葡萄本身的特色,随后提升温度进入发酵阶段和热浸渍,以萃取单宁。白葡萄轻微压榨后的果汁被转移至不锈罐中,在必要时置于法国橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。目前,奇遇酒庄共设有20个不锈钢罐以供葡萄发酵使用,并购置了一批法国橡木桶以供葡萄酒陈酿。酒庄设有地下酒窖,酒窖内温度可控,利于葡萄酒的储存。此外,奇遇酒庄秉承农业可持续发展的精神,采用太阳能发电。

奇遇酒庄的葡萄酒风格各异,目前已发布奇遇酒庄特酿干红葡萄酒(L’Aventure Estate Cuvee)、奇遇酒庄桃红葡萄酒(L’Aventure Estate Rose)和奇遇酒庄科特干红葡萄酒(L’Aventure Cote a Cote)等十多个酒款。