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乐弗莱夫酒庄
Olivier Leflaive

乐弗莱夫酒庄介绍  THE PROFILE

乐弗莱夫酒庄(Olivier Leflaive)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是一家家族经营的高品质酒庄,同时也是一家拥有齐全酒款的酒商。

  乐弗莱夫酒庄的历史最早可以追溯到20世纪初。第一次世界大战之后,约瑟夫·乐弗莱夫(Joseph Leflaive)在经营钢铁厂失败之后,决定扩大旗下的酒庄产业,最终建立起了一个家庭经营的乐弗莱夫酒庄,占地面积达35公顷。1953年,他的儿子乔·雷吉斯 (Jo. Regis)和文森特(Vincent)接手酒庄的经营。目前,乐弗莱夫酒庄由朱莉(Julie)、帕特里克(Patrick) 和他们的叔叔文森特共同经营。

  乐弗莱夫酒庄每年酿酒的葡萄产自总面积为120公顷的葡萄园,其中酒庄自有的葡萄园占地面积为17公顷,其他葡萄园主要分布在夏布利(Chablis)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和伯恩丘的普里尼-蒙哈谢(Puligny-Montrachet)、夏山-蒙哈谢(Chassagne- Montrachet)以及默尔索(Meursault)地区。此外,为了确保果实的高品质,酒庄的葡萄园采用绿色可持续的方法来种植葡萄,合作种植户采用有机和生物动力法来种植葡萄。

  乐弗莱夫酒庄在葡萄成熟的季节完全采用人工的方式来采摘葡萄。采收的白葡萄品种会被迅速运送至酿酒厂,之后采用温和的方法进行破皮和气控压榨,然后利用沉淀法将不锈钢罐中澄清的葡萄汁抽取出来,其余杂质留在罐底。对红葡萄来说,采收的黑皮诺(Pinot Noir)会被分装入小箱子然后迅速运回酿酒厂,接着进行人工分拣,并破皮和去梗,然后进行14℃以下的低温浸皮,以提取果皮中的单宁、色素和风味物质。乐弗莱夫酒庄的红、白葡萄酒会在橡木桶中进行酒精发酵、苹果酸乳酸发酵和熟成。红葡萄酒在酒精发酵期间会定期淋皮;白葡萄酒在橡木桶熟成期间,酒庄会根据葡萄酒的年份品质,定期搅拌酒泥。此外,这些葡萄酒在熟成期间需每周补充挥发的酒液,部分葡萄酒在熟成后还会再进行混合调配,3个月后,采用牛奶蛋白或斑脱土进行澄清然后再装瓶。

  目前,乐弗莱夫酒庄主要酿造黑皮诺红葡萄酒以及霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,同时也酿造少量的香槟(Champagne)。乐弗莱夫酒庄的葡萄酒品质上乘,风味浓郁,受到了很多消费者的青睐。