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希维酒庄
Seavey Vineyard

希维酒庄介绍  THE PROFILE

希维酒庄(Seavey Vineyard)位于美国加利福尼亚州(California)纳帕谷(Napa Valley)产区的圣海伦娜(St. Helena),是该产区内一座小批量手工酿造葡萄酒的酒庄。

  希维酒庄历史悠久,最早可追溯至140多年前。19世纪80年代,一家法国与瑞士合资的农业公司选择在康涅狄格州谷(Conn Valley)南向的山坡上开垦土地,开始种植优质的酿酒葡萄。1979年,威廉·希维(William Seavey)和玛丽·希维(Mary Seavey)买下了这片葡萄园,并重新修整了葡萄园区和建筑物。1990年,希维酒庄酿造了酒庄的第一批赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnary)葡萄酒。目前,希维酒庄由威廉和玛丽的儿子亚瑟·希维(Arthur Seavey)继承。

  希维酒庄的葡萄园占地40英亩,土壤类型为浅层岩石和深厚的砂质土壤。葡萄园位于南向的山坡上,有利于葡萄藤接受充足的光照,从而产出单宁丰沛的成熟葡萄浆果。同时,葡萄园临近轩尼诗湖(Lake Hennessey),湖泊对气候的调节作用有利于降低葡萄园的温度。希维酒庄的葡萄园主要种植了赤霞珠、梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)和霞多丽等葡萄,这些葡萄藤的种植和管理都由酒庄的工作人员亲自打理,平均每英亩葡萄园的产量不超过两吨葡萄。

  希维酒庄的酿酒顾问为菲利普·梅卡尔(Philippe Melka),他有着丰富的葡萄酒的酿造经验和独到的看法,被罗伯特·帕克(Robert Parker)誉为“世界九大酿酒师”之一。吉姆·杜安(Jim Duane)是希维酒庄的酿酒师,他拥有加州大学戴维斯分校(UC Davis)葡萄栽培(Viticulture)和酿酒学(Enology)双硕士学位。菲利普和吉姆对葡萄酒的酿造都秉持了温柔耐心的理念以酿造出独特的优质葡萄酒。在葡萄酒的酿造上,他们完全采用葡萄园自种的酿酒葡萄,以保证葡萄汁的优秀品质。同时,酿酒师们使用天然酵母代替人工酵母,以尊重葡萄品种的原始风味和个性。

  目前,希维酒庄的葡萄酒年产量为4,000箱左右,主要发布的酒款有希维赤霞珠干红葡萄酒(Seavey Cabernet Sauvignon)、希维卡拉维娜赤霞珠干红葡萄酒(Seavey Caravina Cabernet Sauvignon)和希维霞多丽干白葡萄酒(Seavey Chardonnay)等。值得一提的是,2012年份的希维赤霞珠干红葡萄酒获得了酒评家罗伯特·帕克94分的评价;2013年份的希维卡拉维娜赤霞珠干红葡萄酒获得了酒评家安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)93分的评价。