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特里恩酒庄
Terrien Wines

特里恩酒庄介绍  THE PROFILE

特里恩酒庄(Terrien Wines)位于美国加利福尼亚州(California)产区,是一座家族经营式酒庄。

特里恩酒庄由迈克尔·特里恩(Michael Terrien)创建,其家族的葡萄酒酿造史可以追溯至1700年,当时的家族成员居住在法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)。除酿酒外,特里恩家族还一直与葡萄种植打交道,常与铁铲和泥土相伴。有了酿酒和种植的经验,家族成员自然而然地创建了酒庄,开启了葡萄酒事业。21世纪后,特里恩家族的分支开始在加利福尼亚州酿酒,他们使用产自索诺玛县(Sonoma County)的霞多丽(Chardonnay)来酿造白葡萄酒,同时还使用产自马林县(Marin County)的黑皮诺(Pinot Noir)来酿造红葡萄酒。

酒庄的霞多丽来自索诺玛谷(Sonoma Valley)的凯泽园(Kiser Vineyard),该产区所种植的霞多丽品种为克隆品种老温特(Old Wente Clones),该克隆品种在19世纪由法国传入加州。此种类型的霞多丽结出的果实大小不一,小果实在成熟时只有豌豆一般大小,但风味却浓郁集中。酒庄的黑皮诺产自马林县的科达园(Corda Vineyard),该园坐落于托马利斯湾(Tomales Bay)附近,群山环绕,气候凉爽,地势向东北倾斜。葡萄园采用旱作的方式进行栽培,凭借得天独厚的土壤和气候优势,出产的葡萄产量虽低,却品质上乘。

特里恩酒庄酿造霞多丽和黑皮诺葡萄酒的方式截然不同。在酿造霞多丽葡萄酒时,酒庄会进行整串破皮,浸渍若干小时,然后压榨。压榨后的葡萄汁将加入蒙哈榭(Montrachet)酵母在罐中进行发酵,在此过程中不进行苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。酒液经过冬季低温的沉淀后将进入橡木桶中陈年一年。成酒可以在瓶陈几年后再开启饮用,随着时间的推移,葡萄酒的酸度会逐渐弱化,口感更为复杂浓郁。

在酿造黑皮诺葡萄酒时,酒庄会将整串葡萄分层放置于罐内静置几周,然后进行二氧化碳浸渍。在此段低温发酵的过程中,酒液将会获得樱桃酒和覆盆子的风味。一旦葡萄皮破裂,单宁析出,酒庄会迅速对酒液进行温和压榨以释放出葡萄汁,然后这些果汁和果渣会被一同转移到有氧环境中,再次加入酵母进行发酵。在葡萄酒的结构发展而出之后,酒庄会暂停浸渍,将酿成的酒液放入法国橡木桶中陈年一年,为葡萄酒增添重量和橡木风味。

目前,特里恩酒庄已发布的酒款共两款,一款是特里恩酒庄霞多丽干白葡萄酒(Terrien Chardonnay),另一款是特里恩酒庄黑皮诺干红葡萄酒(Terrien Pinot Noir)。其中,酒庄出产的霞多丽葡萄酒与加州的大部分霞多丽葡萄酒的风味都不同,其风格更为清新明快;黑皮诺葡萄酒则质地精细,香气明快,能展现出马林县产区与众不同的风土特点。