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老色丹酒庄
Vieux Chateau Certan

老色丹酒庄介绍  THE PROFILE

在所有波美侯(Pomerol)产区的酒庄之中,老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)是最古老的酒庄之一,甚至连酒王柏图斯酒庄(Petrus)于它而言也算是后起之秀。15世纪左右,葡萄牙人在老色丹酒庄附近落脚,由于该地土地贫瘠,一般植物无法生存,所以被葡萄牙人称为“Sertan”,意为沙漠、土地贫瘠、不宜种植庄稼的意思,但这种土壤却十分适合种植葡萄。随着时间的辗转,“Sertan”逐渐发展为同音的“Certan”,并且作为酒庄名字的一部分流传至今。

  16世纪末,法王将这片土地赐予了苏格兰贵族家庭——德·梅伊(Demay)家族,截至法国大革命爆发酒庄被拍卖为止,老色丹酒庄一直为该家族所有,酒庄的土地面积大约在25公顷左右。大革命爆发前,德·梅伊家出售了几块土地,也正是因为这样,酒庄幸运地逃过一劫,而且形成了几个波美侯地区威名显赫的酒庄,分别是老色丹酒庄(Vieux Chateau Certan)、迪美酒庄(Chateau Certan De May de Certan)和色丹吉宏 (Chateau Certan Giraud)。不过后者已于1999年被出售并一分为二,分别为凯歌酒庄(Chateau Hosanna)和威登玛莎酒庄(Chateau Certan Marzelle)。

  1858年,贵族后裔查理斯·德·宝斯高(Charles de Bousquet)购得酒庄。矗立在老色丹酒庄中的城堡,就是在那个时候建造的。在他的精心经营之下,老色丹酒庄出产的葡萄酒成为波美侯葡萄酒的典范。1868年版的《科克斯与费雷》(Cocks Et Feret)中,有17个被列入的波美侯酒庄,而老色丹酒庄位列第一。

  1924年,来自比利时的乔治·蒂安鹏(Georges Thienpont)收购了酒庄,成为老色丹酒庄的新任庄主。1962年,他的儿子利昂(Leon)接管酒庄。利昂去世后,他的儿子亚历山大(Alexandre)接管了酒庄。新庄主在初担重任时,尚在嘉芙丽酒庄(Chateau la Gaffeliere)学习经营管理,尚未学成出师。他克服了种种困难,并在近邻的柏图斯酒庄处学到了“削枝”的技术,即每年7月份会把每株葡萄的枝芽尽量削除,削除量为1/3到1/2不等。

  另外,亚历山大与其堂兄于1979年也购入了里鹏酒庄(Le Pin),但亚历山大只占1/6股份,负责里鹏葡萄树的种植管理。他的大部分时间还是花在老色丹酒庄。现蒂安鹏(Thienpont)家族拥有两个波美侯地区最优秀的名庄。二十世纪中后期,柏图斯及里鹏的成绩实在骄人,所以老色丹的名气才被超过,但老色丹仍然是波美侯名列前茅的佳作。

  老色丹酒庄的葡萄园面积大约14公顷,分为23个地块。园内的上层土壤是约30厘米的黏性碎土石,含铁质的黏土则在土壤下层。所种植的葡萄品种,以梅洛(Merlot)为主,约占70%,其余部分则为25%的品丽珠(Cabernet Franc)以及5%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。葡萄树的平均树龄为50年左右。

  老色丹酒庄葡萄的采收十分严格,发酵过程都在可控温的橡木桶中进行,陈酿过程则在2/3的新橡木桶中进行,而有些年份,例如1987年则为100%的新橡木桶,陈酿为18-22个月。

  老色丹酒庄的酒以梅洛、品丽珠和赤霞珠酿成,与一般波美侯以梅洛为绝对主导的口味在风格上有一定差异。老色丹是波美侯区内最似波尔多左岸梅多克区(Medoc)风格的酒,其颜色通常不太深浓,但单宁结实,体态健美。几年的陈年后口感甜美,带矿物味,非常完美顺滑,口腔回味的持久力强。老色丹酒拥有独一无二与完美无瑕的结构,新酿酒含有相当突出的焦皮革味,单宁至少要过5年才能变得柔和。成熟的酒具有集中的风味与完美的平衡,虽没有柏图斯酒庄那样有“劲头”,但却是刚与柔完美结合的代表,是独具个性的波美侯名酿。