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伍德索克酒庄
Woodstock Wines

伍德索克酒庄介绍  THE PROFILE

伍德索克酒庄(Woodstock Wines)位于澳大利亚南澳州(South Australia)的迈拉仑维尔(McLaren Vale)产区,是该产区内一座颇有名气的精品酒庄。

  伍德索克酒庄名称中的“伍德索克”来源于早年的英国殖民者,他们以英国家乡小镇名来命名自己在澳大利亚初次开辟的葡萄园,以此表达对家乡的思念以及扎根在迈拉仑维尔的决心。1973年,曾在第二次世界大战期间担任澳大利亚皇家空军飞行员的道格·科利特(Doug Collett)在回国后买下了伍德索克庄园,并建立酿酒厂。凭借着道格对葡萄酒行业浓厚的兴趣以及不断的学习研究,伍德索克酒庄的发展逐渐走入正轨,在当地崭露头角。1982年,道格的次子斯科特·科利特(Scott Collett)接管了伍德索克酒庄。追随父亲的步伐,斯科特在葡萄酒的学习之路上走得更远、更广阔。1986年,因为酿造出该地区当年最好的葡萄酒,他被授予“迈拉仑维尔葡萄之王”(The Bushing King of McLaren Vale)的荣誉。往后的几年里,斯科特陆续收购了一些优质的葡萄种植园,伍德索克酒庄的影响力以及好评度得到了进一步的提升。

  伍德索克酒庄拥有的葡萄种植园在迈拉仑维尔地区最为古老,园内有着很多树龄超过100年的葡萄树,种植的葡萄品种有西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、歌海娜(Grenache)、雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、赛美蓉(Semillon)以及蒙特布查诺(Montepulciano)。伍德索克酒庄在栽培以及管理方面十分尊重产区内原本的风土特征,因此酒庄的工作人员采用有机种植的方式,使用影响最小的喷雾剂,杜绝农药,并且手工除草修剪,确保了酿酒葡萄浓郁的风味。

  伍德索克酒庄所有的葡萄都是在夜间进行机械采摘。当葡萄达到最佳成熟度时,在凉爽的夜间迅速采摘可以保存葡萄的天然口味。葡萄果实送达酒厂后,立即进行称重、取样、品尝和测试,并采用先进的意大利式压榨机进行压榨。酿造白葡萄酒时,葡萄醪需要经过冷藏沉淀,分离并移除葡萄醪,然后灌入发酵容器进行发酵。酿造红葡萄酒的葡萄醪则需要至少5天的带皮发酵。所有发酵酵母都是在低温干燥的密封状态下从瑞士和法国罗讷河谷(Rhone Valley)进口的,它们能给葡萄酒带来独特的发酵风味。白葡萄酒在低温熟成较短的时间后即可装瓶,以保持其清新果香味。木桶窖藏酒则需要长时间的窖藏,期间酿酒师会频繁观察熟成情况,定期补液,在确保其充分熟成后才进行装瓶。

  目前,伍德索克酒庄已推出四个系列的葡萄酒,分别为小酒馆(Bistro)系列、单一葡萄品种(Varietal )系列、餐酒(Table Wine)系列以及旗舰(Flagship)系列,其中旗舰系列酒代表了伍德索克酒庄葡萄酒的最优品质,其酿酒葡萄全部来源于百年老藤葡萄树,风味浓郁,品质绝佳。