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香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)

位置: 位于夜丘区,处于莫雷-圣丹尼和沃恩-罗曼尼之间。
葡萄园面积: 179公顷
葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)
葡萄酒特点: 该产区的葡萄酒颜色较浅,酒体较轻,但异常芳香,有丝绒般的口感,风格偏向女性化,极为优雅。传统葡萄酒强劲浓郁,细腻芬芳,味道丰富优雅,结构平衡。该产区还出产世界上最好的黑皮诺。
产区产量: 328,200升
土壤: 较好的葡萄园位于坡上,那里的土壤较为细致,排水性好。除了位于北面的葡萄田以外,大部分地区的土壤都含有极高的石灰质。

香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)坐落于勃艮第(Burgundy)夜丘(Cote de Nuits)。目前,香波-慕西尼村的人口刚过300人,有一个小教堂,两家餐厅,有一个不错的酒窖,甚至没有一个像样的商店,但酿酒的历史非常悠久,以酿造高品质葡萄酒声名远扬,葡萄酒是当地的支柱型产业。香波-慕西尼是勃艮第最著名的三大产酒村之一,沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)相对饱满、丰沛、平衡、精致,热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)结构强健,而香波-慕西尼突出极优雅、细腻之美,往往带有精致花香。

香波-慕西尼

香波-慕西尼历史悠久,其名字来自于当地的一条河流——格纳(Grone)河。每当下大雨的时候,这条小河就会变得十分湍急,从而让本村有了“沸腾的土地(Champ Bouilant)”。这个名字后来简化为“香波(Chambolle)”。18世纪开始,勃艮第兴起了轰轰烈烈的村庄冠名运动,将酒村中最为著名的田块的名字加到村名中,以示酒款质量,香波村也一样。在1882年,香波村将当地最知名葡萄园——慕西尼(Le Musigny)的名字加在了村名中,改名为“香波-慕西尼(Chabolle-Musigny)”。慕西尼(Le Musigny)在1936年被认证为特级园。

香波-慕西尼村拥有葡萄园面积152.65公顷,其中一级园24个,面积55.4公顷,另外还有两个特级园占地24.02公顷,其中慕西尼10.77公顷,波内玛尔(Bonnes Mars)14.72公顷,其中1.52公顷在邻村莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)。整个香波-慕西尼村的产量约每年80万瓶。香波-慕西尼村非常小,从地区上看整个产区偏正方形,而香波村的小其实是有原因的,在15-16世纪,香波村绝大部分葡萄园都属于熙笃会管理,而熙笃会发现这里的风土极为特殊,他们不想因为盲目扩张影响了这里风土的独特性。

  香波-慕西尼的地理位置也极为特殊,这里优秀的葡萄园多分布在朝东的斜坡上。海拔约250-300米,这里表层土很薄,地表常见一些岩块,而下部是大量的侏罗纪系石灰岩(Jurassic Limestone),不规则分布的一些鹅卵石保证了这里土壤的疏水性。另外对香波-慕西尼村影响最大的是当地的香博夫背斜谷(Combe de Chamboeuf),勃艮第西部地势较高,西侧的山坡可以有效抵挡西面吹来的冷风,而背斜谷的形成是因为山坡中段的顶部收到张力,发生张裂,物质不坚实,受到侵蚀,形成的谷底。这个背斜谷会形成一个风口,西部的冷风鱼贯而入,有效降低背斜谷附近葡萄园的温度,而香波-慕西尼村正处风口覆盖之下,这里大多数的院落会以石墙包围。另外我们看背斜谷影响下香波-慕西尼村葡萄园的分布,最靠近背斜谷的分布的是村庄级的葡萄园,稍远一些为一级园,而特级园都分布在背斜谷左右(村庄南北)的坡地上,背斜谷对香波-慕西尼的影响非常大。

  香波-慕西尼生产的葡萄酒通常人们以女性化来形容,这里的酒风味浓郁、美味,同时透着高雅与精妙。从风味上看,这里的酒款常带有紫罗兰与玫瑰花香,新鲜的红色莓果,经过一段时间的熟成,香料与李子的风味越发明显,而充分陈年后则容易展现出松露、森林灌木、动物性气息,酒款的香气馥郁、芬芳,单宁丝滑、精致,有人甚至用高贵来形容这里葡萄酒中的单宁带给人的感觉。这里主要种植黑皮诺(Pinot Noir),用以酿造红葡萄酒,而在酿造红葡萄酒时是允许加入不超过15%的灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)和霞多丽(Chardonnay)。

  香波-慕西尼村最重要的三大葡萄园:

  慕西尼

  慕西尼可以说是整个勃艮第最为极致的几个特级园之一,占地面积10.77公顷,仅仅只有10个生产商在这里拥有葡萄园。其中武戈公爵(Comte de Vogue)酒庄是这里的大地主,独占超过7公顷,开辟出来0.66公顷种植霞多丽,使慕西尼成为夜丘唯一可以种植白葡萄品种(霞多丽)的特级园,剩余的3公顷左右土地,被剩余的9个酒庄瓜分。这0.66公顷霞多丽在80年代开始小范围更新种植,而在1987年、1991年和1997年进行了稍大范围的重新耕种,由于大量的幼藤,这里从1993年之后就停止了生产特级园白葡萄酒(1993年是最后一个生产特级园白葡萄酒的年份),而是以大区级勃艮第白葡萄酒的名义出售。就在2017年,武戈公爵酒庄宣布2015年份的白葡萄酒将再次标注为慕西尼特级园白葡萄酒(Musigny Grand Cru)。

  波内玛尔

  波内玛尔是香波-慕西尼村最为强劲有力的葡萄园,占地面积15.5公顷,由35家酒庄共同拥有。这里拥有和慕西尼极其类似的气候,却因为土壤不同而呈现另一番风景。波内玛尔北部靠近莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)的部分多黏土、富含铁质,酿造出的酒款香气相对较封闭,需要一段时间的陈年才能打开,但结构强劲、坚实。南部的土壤富含更多的鹅卵石,有效保证疏水,酿造出的酒款香气更加开放,酒体更加有棱角。

  爱侣园(Les Amoureuses)

  爱侣园是一个完全具备特级园实力,甚至超过一些特级园的一级园,是一个酒标上只写着“一级园”(1er Cru),但价格又远远凌驾于众多特级园之上的葡萄园。也许“爱侣”这个名字就为其增色不少,据传在很久以前,爱侣园附近有一棵大树,由于位置离村子不远但稍显僻静,情侣们路过这里都会在树下聊天,不经意间为此地留下了“爱侣”的名字。爱侣园的葡萄酒通常能够展现出它特有的纤细、精致和细腻,有人形容它“如弱柳扶风”,但也许这才是爱侣园真正迷人的地方。

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