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夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)

位置: 位于Dijon市以南。
葡萄园面积: 306.84公顷
葡萄品种: 黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽(Chardonnay)
推荐年份: 2015年、2010年、2009年、2005年、2003年、2002年、1999年、1997年、1996年、1993年、1990年、1989年、1988年
葡萄酒特点: 出产酒体丰满的红葡萄酒。
产区产量: 170万瓶
香气: 葡萄酒有樱桃、黑醋栗和松露的香气。
熟成时间: 5至20年。
土壤: 土壤类型包括黏质石灰岩和岩石。

夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)是勃艮第偏东部的一个小镇,是夜丘(Cote de Nuits)地区最大的城镇。夜圣乔治的得名非常悠久,村名中前半部分“Nuits”的由来并没有可靠信息,这个词是个法语单词,它直接翻译过来是“夜晚”的意思,但这个市镇其实跟夜晚并没有直接的关系,也许它之前并不这么拼写,在不断的代代相传中演变成了这个名字。而夜丘(Cote de Nuits)之所以为夜丘,也是由于夜镇是夜丘范围内的商业中心。

  关于名称有明确记录的是,18世纪时夜圣乔治原名“伯恩之下的夜镇”(Nuits-sous-Beaune),随后在19世纪勃艮第村庄冠名浪潮(将村庄附近最优异葡萄园的名字加在村名上)中,香波村(Chambolle)变成了香波慕西尼(Chambolle-Musigny),热夫雷村(Gevrey)变成了热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin),而在1892年夜镇变成了夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges),将本地最知名的葡萄园圣乔治(Les-Saint-Georges)的名字放在了村名之上。勃艮第最著名的兄弟会组织—银杯骑士会(The Confrerie des Chevaliers du Tastevin)也诞生于此。

  夜圣乔治在1936年9月得到法定产区(AOC)的认证,现有葡萄园面积306.84公顷,其中一级园143.11公顷。其中白葡萄酒的产量只有16公顷,拥有一级园41块。夜圣乔治的葡萄园被市镇分成了两块,北边这一块一直延伸到沃恩·罗曼尼村(Vosne-Romanee)而南部的葡萄园有一部分在夜圣乔治,另一部分位于普希茂村(Premeaux)。夜圣乔治已经位于夜丘的最南端。从地质结构来看,从勃艮第最北部的首府第戎(Dijon)到普希茂,这里主要覆盖是孔布朗希安石灰岩(Comblanchien Limestone),是一种浅粉色石灰岩,而再往南,就进入伯恩丘(Cote de Beaune),土壤以砾石和淤泥,下层为泥灰土、石灰岩为主,更适合种植白葡萄品种,正是由于夜圣乔治处于地块的边缘位置,所以对当地葡萄酒品质有一定影响,另外由于这里位置相对偏北,气候更加温暖,也导致了这里葡萄酒相对顶级地块少了一些精准度和集中度,也是这里为什么还没有特级园的原因之一。

  夜圣乔治出品的葡萄酒颜色相对较深,年轻的葡萄酒多呈现宝石红色带紫色边缘,这里酒风浓郁、强劲,往往能够表现出玫瑰和甘草香气。酒款还会带有樱桃、草莓、醋栗的香气,成熟后表现出皮革、皮毛、松露甚至一点野味。经过几年瓶陈,这里的葡萄酒将会有最佳表现。白葡萄酒的风味相对紧致,通常使用橡木桶陈年并带有一些白花的香气。在品质上,夜圣乔治出品的葡萄酒质量相对稳定,葡萄园之间的品质差距并没有那么大。

  夜圣乔治产区也有自己的慈善酒拍卖会,只是没有伯恩慈善医院那么闻名遐迩而已。慈善酒拍卖会始于1960年,在每年的3月底举行(而“伯恩慈善医院所属葡萄园产酒公开拍卖竞价会”是在11月举行)。尽管这个时间似乎与传统法国酒的上市时间(一般为11月)有所出入,但实际上更便于上一个年份的酒的评定。

  夜圣乔治著名的葡萄园有圣乔治(Les Saint-Georges)、沃纲(Les Vaucrains)、凯夜(Les Cailles)。这三个一级园都位于夜圣乔治与普希茂交界的地方,酒风强劲,约10-15年才能蜕化出它们真正的特质。

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