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苏瓦韦(Soave)

葡萄园面积: 5,301公顷
葡萄品种: 卡尔卡耐卡(Garganega)、维蒂奇诺(Verdicchio)

苏瓦韦(Soave)产区在1931年得到官方命名,在1968年被提升为法定产区DOC,之后产区内的雷乔多苏瓦韦(Recioto di Soave)和超级苏瓦韦(Soave Superiore)分别于1998年和2001年被提升为法定产区DOCG。这里葡萄园的面积约为5,301公顷,从2015年数据来看,葡萄酒产量约为4,200万升。产区内主要种植的白葡萄品种为卡尔卡耐卡、维蒂奇诺(Verdicchio),以及霞多丽(Chardonnay)、白皮诺(Pinot Bianco)等,维蒂奇诺在意大利北部被写为“Trebbiano di Soave”。其中卡尔卡耐卡的种植与使用最为广泛。

  对于一般的白葡萄酒,法律规定最少使用70%卡尔卡耐卡,最多使用30%的维蒂奇诺和(或)霞多丽,另外可以添加最多5%的其他白葡萄品种,这当中最主要的就是白皮诺,还可能会有弗留利(Friulano)、柯蒂斯(Cortese)、意大利雷司令(Riesling Italico)和维斯派罗(Vespaiolo)。而陈年方面,在酒标上没有出现子产区的葡萄酒最少陈年2个月,而如果出现子产区,最短陈年时间要被提升至4个月。对于当地生产的起泡酒,法律允许最少使用70%的卡尔卡耐卡,最多30%的维蒂奇诺和(或)霞多丽,最多5%的其他白葡萄品种。

  生产出来的葡萄酒表现出优雅的柠檬、杏仁等风味,但酸度突出,非常清爽。

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