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感受巴罗洛五大村庄及葡萄园的独特魅力

Unique Charm of the Top 5 Barolo Villages
Thursday, August 13, 2015 2:44:31 PM    红酒世界网
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摘要: 巴罗洛葡萄酒风格各异,因村庄、因葡萄园而产生奇妙的变化。
ABSTRACT: The style of Barolo varies according to different villages and vineyards.

伴随着以拉菲为代表的波尔多日渐“衰落”,却给其他葡萄酒留出了充足的空间,一时觉得群星璀璨,首当其中的当属法国勃艮第,精品小酒庄路线得到国内豪客的广泛认可,加州美酒也日渐走入人们视野,最后当属意大利“三剑客”:巴罗洛(Barolo)布鲁奈罗(Brunello)巴巴莱斯科(Barbaresco),葡萄酒界“三雄”的格局日渐形成——法国、意大利、美国加州。

今天我们就从下一个最有可能一冲云霄的产区巴罗洛谈起。   

巴罗洛位于意大利皮埃蒙特(Piedmont)的朗格(Langhe)地区,使用100%内比奥罗(Nebbiolo)酿造,在1980年被评定为第一批DOCG产区,现代的巴罗洛葡萄酒受到法国勃艮第(Burgundy)非常大的影响,酿造技艺同样重视表达风土,不同的风土赋予葡萄酒不同的风骨,琢磨不同的地块也成了不少人兴趣所在。   

巴罗洛葡萄酒通常非常硬朗并充满力量,有时候又很难捕捉,显得神秘莫测,陈年后的巴罗洛更能彰显巴罗洛的魅力,曾在一位台湾意酒玩家的微博中看到,以跑步比喻内比奥罗和黑皮诺(Pinot Noir),如果是100公尺或200公尺的短跑,内比奥罗可能弱于黑皮诺,成熟的黑皮诺处在巅峰的时候近乎无懈可击,若我们把赛程拉长到3000或5000公尺,那就是内比奥罗的天下。是的,巴罗洛葡萄酒是非常耐储存的,陈年后的巴罗洛才能绽放它的独特魅力。

感受巴罗洛五大村庄及葡萄园的独特魅力

同时,巴罗洛也在争议中不断前行,从20世纪末逐渐开始的新派与老派之争,新派推崇酿造带有更多新鲜果味和新橡木桶风格的葡萄酒,较短的陈年时间就能达到这款酒的适饮期,是一种奔放的表达,而新派中最激进的代表当属伊林奥特酒庄(Elio Altare)。反观老派巴罗洛,以巴托罗·马沙雷洛(Bartolo Mascarello)、乔万尼·孔特罗(Giovanni Conterno) 和布鲁诺·贾克萨(Bruno Giacosa)为代表,推崇长时间浸渍,大木桶发酵,酿出酒款的第一要义就是有足够的陈年潜力。但也有一些酒庄并不推崇极致的现代或传统,借鉴两者的优点形成了“中庸派”,以罗伯托·沃奇奥酒庄(Roberto Voerzio)为代表。   

现在,巴罗洛涌现出越来越多的单一园,以表达单一园风土为第一诉求,而传统上则更多采用多个葡萄园混酿,表现出酿酒师的风格或者说表达某一地区、某一地块的风土,这一传统理念依然有非常多的拥护者。正是巴罗洛人这种创新与传统的碰撞,激进与固执的糅合,就造就了今天巴罗洛的万千风格,而这也正是巴罗洛的魅力所在。   

下面让我们一起来看看巴罗洛不同村镇的葡萄园。

巴罗洛地区各有特色,集合了11个村镇,拉梦罗村(La Morra)、巴罗洛村(Barolo)、卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)、塞拉伦加·阿尔巴村(Serralunga d'Alba)和梦馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba)、凯拉斯科(Cherasco)、迪亚诺·阿尔巴(Diano d’Alba)、格林扎纳·卡佛(Grinzane Cavour)、诺维罗(Novello)、罗迪(Roddi)、凡登诺(Verduno),而其中前5个更显得尤为重要。这5个村庄集合了巴罗洛87%的产量以及非常多的顶级葡萄园和酿酒世家。 

拉梦罗村(La Morra)

5个村庄中拉梦罗村与巴罗洛村风格最为接近,拉梦罗村土质为钙质泥灰土,沙子和石灰含量略高于巴罗洛村,海拔也稍高,在5个村庄中,这里的葡萄酒表现出最多的果香,单宁最为细幼,早熟,风格优雅最为易饮,是5个村庄中面积最大的一个,也是产量最高的,拉梦罗村是初次尝试巴罗洛葡萄酒的最好选择。   该村最优秀的葡萄园包括:   

安努亚特洛奇园(Rocche dell’Annunziata)   

安努亚特洛奇园通常简称La Rocche,酿出的葡萄酒带有芬芳与果香,甜美的香料,顺滑的酒体,陈年过后更加柔顺,更带有洛奇园特有的深度。   

布鲁纳园(Brunate)   

布鲁纳园跨越拉梦罗村和巴罗洛村,其中大部分位于拉梦罗村,布鲁纳园酿出的葡萄酒通常香气充沛,尤其是淡淡的花香让这里的葡萄酒极具特色,布鲁纳园的葡萄酒在拉梦罗村来说酒体算的上相对饱满的。   

约瑟古园(Cerequio)   

这个葡萄园一直被认为是以细致著称的拉梦罗村,能生产最为细致、优雅葡萄酒的葡萄园,除了细致以外,这里的葡萄酒往往兼具力量。推荐尝试罗伯托·沃奇奥酒庄(Roberto Voerzio)的约瑟古园葡萄酒。  

巴罗洛村(Barolo)

这个著名的古老村庄据说是整个巴罗洛产区的发源地,所生产的葡萄酒与拉梦罗村相比,具有更多的结构,层次分明,相对比较古典,酿造出的酒款比之后介绍的三个村较为早饮,但并不似拉梦罗村那么多的果香,追寻的是结构和平衡。本村产量在5大村庄中仅略高于卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)。   

卡努比园(Cannubi)   

毫无争议,卡努比园是巴罗洛村最具影响力的葡萄园。卡努比园占地70多公顷,这体量在整个巴罗洛算的上比较大的。这里的土壤质地相当复杂,新生代土壤与古生代土壤相混杂造就了卡努比园葡萄酒多变的特性。卡努比园生产的葡萄酒往往带有花香,随着年份的增加由紫罗兰、玫瑰花瓣变化到干玫瑰花瓣,单宁丰富,有结构感,以平衡、古典著称。   

萨马萨(Sarmassa)   

位于卡努比园的西北,葡萄园朝向南与西南,靠近拉梦罗村的部分,地势较高,显出更多的集中度和力量感。靠近卡努比山的部分,气温较低,使这里生产的葡萄酒,风格也更显刚毅。   

卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto)

这个村庄的位置在巴罗洛村东北,位于山丘顶部。本村生产的酒以雄壮饱满、丰富浓郁著称,风格介于拉梦罗与巴罗洛代表的相对柔和派和塞拉伦加·阿尔巴村(Serralunga d'Alba)与梦馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba)代表的相对强健派之间。它在五个主要村庄中,种植面积和酒农数目都最少。   

伯奇斯峰园(Bricco Boschis)   

通常带有Bricco,也就是XX峰的葡萄园,地势较高,良好的光照使这里拥有酿造顶级酒的潜力。   

洛奇峰园(Bricco Rocche)   

这座葡萄园非常小,其中有一部分是曾经非常著名的塞拉园(La Serra),这里曾酿造出很多优秀的酒款。   

塞拉伦加·阿尔巴村(Serralunga d'Alba)

这里石灰质含量较高,5大村庄中这里酿造的酒款最为强劲有力、难以驯服,骨架坚实,非常适宜陈年,葡萄园面积排名第二。   

拉泽瑞多园(Lazzarito)   

拉泽瑞多园是塞拉伦加·阿尔巴村非常优秀的葡萄园,整个园区分为西向到西北向和东向到北向两个部分,这里出产的葡萄酒往往拥有超长的陈年潜力和清晰的结构,嘉雅(Gaja)家的sperss(思波斯)葡萄酒所用的葡萄即是出自这里。   

斯瑞塔园(Ceretta)   

斯瑞塔园朝向为西北到西,其中西向的葡萄园最为优秀,这个葡萄酒就在塞拉伦加村的北部,这里出产的葡萄酒拥有非常优秀的结构,坚实而有力,富有活力。  

梦馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba)

这里位于一处山顶的小村庄,葡萄园都位于陡峭的山坡上,面积是第三位,这里的酒通常需要较长的陈年时间才显魅力,细腻、优雅不失结构与力量,但相对塞拉伦加·阿尔巴村却更显细幼。   

布西雅园(Bussia)   

布西雅园在整个巴罗洛地区都非常有名,布西雅园分上部和下部两部分,酿出的酒款以优雅著称,配合梦馥迪村特有的结构、力量与陈年潜力,这里酿出的酒非常有特色。通过长时间的陈年方能显现这里的独特魅力。   

金艾斯特园(Ginestra)   

金艾斯特园出产非常经典的梦馥迪葡萄酒,饱满、充满力量、结构感强、单宁丰富,拥有惊人的陈年潜力。(文/Yankie)

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本文标签: 巴罗洛      特级田      村庄     
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