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钟情黑皮诺?这些产区不容错过

Where to Find Excellent Pinot Noir?
Monday, April 13, 2020 9:50:15 AM    红酒世界网
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摘要: 用黑皮诺酿造的葡萄酒以优雅精致著称,不少酒友对其钟爱有加。本文将为你介绍世界上出产优质黑皮诺葡萄酒的重要产区。
ABSTRACT: Lots of people are attracted by Pinot Noir's classic elegance and delicacy. This article will introduce the excellent wine regions of Pinot Noir.

 黑皮诺(Pinot Noir)是法国最古老的葡萄品种之一,它皮薄易腐、抗病性较弱,对生长环境要求高,不过这并不影响人们对它的喜爱。在其原产地——法国勃艮第,它表现出色,造就了一些誉满天下的顶级佳酿,而在新西兰和美国等新世界产酒国,黑皮诺的表现也同样惊艳,成就了不少独具个性的酒款。人们爱它的优雅细腻,爱它的果香馥郁,更爱它对风土的极佳诠释。如果你也喜欢黑皮诺,以下产区不容错过。 

钟情黑皮诺?这些产区不容错过

黑皮诺(图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

一、法国 

法国勃艮第一直以来都是优质黑皮诺葡萄酒最光辉夺目的产区,这里拥有适合黑皮诺生长的理想条件,孕育出不少酿造优质黑皮诺红葡萄酒的顶级名庄,如罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)和勒桦酒庄(Domaine Leroy)等。黑皮诺的种植几乎遍布整个产区,其中金丘(Cote d’Or)是最重要的种植区,这里也拥有众多知名的特级园(Grand Cru),比如香贝丹(Chambertin)特级园和伏旧(Clos de Vougeot)特级园。

钟情黑皮诺?这些产区不容错过

2012年安慕拉夏酒庄(伏旧特级园)红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

勃艮第黑皮诺葡萄酒通常散发出草莓、覆盆子和樱桃等红色水果的香气,有时伴有咖啡或烟熏的风味。一些优质的葡萄酒随着陈年,新鲜水果的香气会逐渐向煮熟的水果或果酱转变,并伴有泥土、皮革、蘑菇和松露等动植物气息。这类葡萄酒往往酸度高,单宁含量较低或中等,但会因为葡萄园、酿造工艺和年份的不同而有所区别。即使在最热的年份,勃艮第产区的黑皮诺葡萄酒也能保持一定的清新感。 

二、美国 

1. 加利福尼亚州(California)

在加州,优质的黑皮诺葡萄酒产自气候较为温和凉爽的产区,比如俄罗斯河谷(Russian River Valley)、卡内罗斯(Los Carneros)、圣塔玛利亚谷(Santa Maria Valley)和圣丽塔山(Santa Rita Hills)等。葡萄园的位置和酿造方法的差异也铸就了葡萄酒的独特风格。大多数加州黑皮诺葡萄酒富有层次感,带有成熟的红色水果风味,以及橡木桶熟化带来的甘香料香气;当然也有一些生产商出产了风格经典、伴有野味和植物气息的黑皮诺葡萄酒。

钟情黑皮诺?这些产区不容错过

美国加州名庄梦田酒庄黑皮诺红葡萄酒(点击图片即可跳转购买

(图片来源:www.champderevesvineyards.com)

2. 俄勒冈州(Oregon)

俄勒冈州以威拉米特谷(Willamette Valley)出产的黑皮诺葡萄酒最为著名,威拉米特谷产区位于喀斯喀特山脉(Cascade Mountains)的西侧,深受太平洋凉爽海风的影响。威拉米特谷的6个子产区所产的黑皮诺葡萄酒风格迥异,但整体而言,成酒一般酸度较高,带有蔓越莓和樱桃等红色水果和泥土的风味,伴有些许肉桂和香料的气息,口感精致平衡。与大多数加州黑皮诺葡萄酒相比,威拉米特谷的黑皮诺葡萄酒酒体更轻,泥土气息更重,但与勃艮第黑皮诺相比,它的口感又显得更圆润多汁,红色水果香气更明显。

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俄勒冈州产区地图

三、新西兰 

黑皮诺在南半球的新西兰同样有着出色的表现,这里多样的气候条件和土壤类型造就了独具特色的黑皮诺葡萄酒,但总体而言,新西兰的黑皮诺葡萄酒兼具旧世界的结构、优雅与新世界的活力、果味。20世纪90年代以来,新西兰黑皮诺的种植面积不断扩大,近些年黑皮诺葡萄酒的出口量也在逐步上升,如今其在新西兰的总产量也仅次于长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。 

北岛怀拉拉帕(Wairarapa)的子产区马丁堡(Martinborough)、南岛的马尔堡(Marlborough)、坎特伯雷(Canterbury)和中部奥塔哥(Central Otago)等都是出产优质黑皮诺葡萄酒的经典产区。 其中,马丁堡出产的黑皮诺葡萄酒颜色较深,单宁相对强劲,口感咸鲜,与勃艮第黑皮诺葡萄酒颇有几分相似,中奥塔哥的黑皮诺葡萄酒往往酒体中等至饱满,香气馥郁,散发着成熟的红色水果香气。

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新西兰产区分布图

中部奥塔哥产区的克瑞福酒庄(Quartz Reef)是新西兰酿造黑皮诺葡萄酒的杰出酒庄代表。克瑞福酒庄采用生物动力法管理葡萄园,将葡萄园视为一个有生命的整体,强调生物的多样性,顺应植物的生长节奏,从而保护葡萄园和土壤环境。酒庄也于2001年获得了得墨忒尔国际(Demeter International)的有机认证。其2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒(2012 Quartz Reef Bendigo Estate Pinot Noir, Central Otago, New Zealand)就获得了帕克团队(Robert Parker Team)与詹姆斯·萨克林(James Suckling)分别给出的93分与96分赞誉。

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2012年克瑞福酒庄本迪戈园黑皮诺红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

四、德国 

提到德国,我们大多会想到雷司令(Riesling),其实除了雷司令,德国的黑皮诺葡萄酒也逐渐受到大众喜爱。另外,德国是仅次于法国和美国的第三大黑皮诺生产国。在德国,黑皮诺被称为 “Spatburgunder”。黑皮诺在德国的葡萄酒产区几乎均有种植,著名的产区有巴登(Baden)和法尔兹(Pfalz)等。这些产区的气候相对温暖,因此黑皮诺的成熟度比较高,通常带有李子等果味以及微妙的泥土风味。 

钟情黑皮诺?这些产区不容错过

德国巴登产区的葡萄园(图片来源:www.germanwines.de

其实,除了上述产区以外,智利卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和澳大利亚雅拉谷(Yarra Valley)等产区的黑皮诺葡萄酒在国际市场上也有颇高的声誉,风格各异,值得尝试。(文/Gloria)

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本文标签: 黑皮诺      产区     
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