酒款
Plus 付费会员

教皇新堡:八代教皇铸就美酒

History of Chateauneuf-du-Pape
Thursday, June 11, 2020 10:36:44 AM    红酒世界网
点击次数:4249
摘要: 作为法国首批获得AOC认证的葡萄酒产区,教皇新堡如今风光无限,而在历史上,它的崛起与八位教皇密不可分。
ABSTRACT: Chateauneuf-du-Pape is one of the famous wine regions of Southern Rhone Valley in France. In history, its rise is inseparable from the dedications of eight Popes.

圣经中有大量提及葡萄酒的情景,其中最经典的要属达·芬奇名作——《最后的晚餐》中所刻画的一幕。这顿不寻常的晚餐让耶稣的一句“面包是我的肉,葡萄酒是我的血”流传百世,葡萄酒也因此被称为“基督之血”,足以窥见葡萄酒在西方国家与宗教的紧密联系。

在遥远的14世纪,也有人身体力行地将葡萄酒与宗教结合在一起。他们是流离在异乡的八代教皇,而他们精心铸就的葡萄酒圣地,就是如今的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)。

教皇新堡:八代教皇铸就美酒

教皇新堡产区俯瞰图(图片来源:en.chateauneuf.com

教皇的新居,美酒圣地的起源

教皇之所以离开罗马进驻法国,与法国国王腓力四世(Philip IV)有关,这位国王以手段强硬而闻名,毕生致力于扩张王权,压制教皇神权。腓力四世在位期间与教皇为代表的教廷冲突不断,曾捏造了许多莫须有的罪名,试图逼迫时任教皇卜尼法斯八世(Pope Boniface VIII)退位。当矛盾逐渐白热化时,腓力四世更是派出心腹大臣前往意大利阿纳尼(Anagni)抓捕教皇,卜尼法斯八世虽然被捕两日后就被当地民众释放,但返回罗马后很快便忧愤而死。1304年,卜尼法斯八世的继任者——教皇本笃十一世(Pope Benedict XI)上任仅不到一年后也骤然身亡,许多人相信他是被毒死的。

接连两名教皇过世后,腓力四世自知舆论反应激烈,为挽回局面,他扶植了一名新教皇——克莱蒙五世(Pope Clement V)。由于罗马陷入混乱,克莱蒙五世不得不留在法国,于里昂(Lyons)举行授职仪式。1309年,他将教廷迁移到距里昂200余公里的阿维尼翁市(Avignon),也就是如今毗邻教皇新堡产区的一座城市。

作为葡萄酒的拥趸者,克莱蒙五世曾任波尔多大主教,并获赠位于佩萨克的拉莫思(La Mothe)葡萄园,也就是格拉夫(Graves)名庄克莱蒙教皇堡(Chateau Pape Clement)的前身。

教皇新堡:八代教皇铸就美酒

克莱蒙教皇堡外景

1314年,克莱蒙五世发现了教皇新堡这片适合葡萄种植的土地,他的继任者教皇约翰二十二世(Pope John XXII)上任后,大力发展教皇新堡的葡萄种植,并于此修建了一座城堡,这座城堡可以说是教皇新堡的地标,如今是观光客们不可错过的古迹之一。同时,约翰二十二世也是位爱酒之人,他修建城堡的原因很简单,站在这里,整个村庄以及绿意盎然的葡萄园尽收眼底,在视觉上是一种极大的享受。

教皇新堡:八代教皇铸就美酒

约翰二十二世修建的城堡,站在高处能够360度俯瞰整个产区的美景

(图片来源:www.domaine-usseglio-pierre.com

约翰二十二世大大提高了教皇新堡地区的葡萄种植水准,在那时,当地出产的葡萄酒被称为“教皇之酒(Vin du Pape)”。到了1344年,教皇新堡几乎一半的土地都在酿酒、产酒,在此后历任教皇的大力支持下,教皇新堡的葡萄种植面积日渐扩大,出产的葡萄酒质量也不断提升。

但天下无不散之筵席,1378年,最后一任阿维尼翁教皇返回罗马,教皇新堡顿时冷清不少,但葡萄种植与酿造的传统却一直保留了下来。当地民众都或多或少拥有属于自己的葡萄园,葡萄酒事业在细水长流中默默前进。

“教皇新堡”的确立

八任阿维尼翁教皇用了60多年的时间为教皇新堡打下了优质葡萄酒的根基。到了18世纪,教皇新堡葡萄酒已经具备相当的知名度,在人们看来,这里的美酒结合了朗格多克(Languedoc)和波尔多产区的特点,品质不俗。19世纪60年代,根瘤蚜虫病来袭,教皇新堡不幸成为法国第一个受灾的重要产区,元气大伤,种植者们失了生计,纷纷离去,在后来的日子里,教皇新堡经历了最低迷的时光。

教皇新堡:八代教皇铸就美酒

教皇新堡产区的葡萄园(图片来源:en.chateauneuf.com

几十年后,教皇新堡重回人们的视线,这一次,当地人意识到了保护葡萄酒声誉的重要性,带着一份官方法规草案“重出江湖”。这份草案由当地富甲一方的地主兼酿酒师——乐华男爵(Baron Le Roy)参与制定,在他和一批教皇新堡酿酒人的努力下,教皇新堡于1936年成为法国最早一批确立AOC(Appellation d'Origine Protegee,意为“原产地命名保护”)地位的产区之一,其AOC制度也成为了其他产区制定法规的参考。教皇新堡的风土与美酒得以成为一个重量级符号,镶嵌在法国葡萄酒发展的绚烂历程中。

在严谨的制度之下,教皇新堡的葡萄酒要想出售,就必须符合以下几点要求:

1. 只能使用13个法定品种酿造,包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvedre)和神索(Cinsault)等红葡萄品种,还有克莱雷(Clairette)、布布兰克(Bourboulenc)和瑚珊(Roussanne)等白葡萄品种;

教皇新堡:八代教皇铸就美酒

教皇新堡知名GSM混酿葡萄酒的主角之一:歌海娜(图片来源:en.chateauneuf.com

2. 每公顷的葡萄种植密度须介于3,000-3,500株;

3. 每公顷的最高产量不超过3,500升;

4. 葡萄树树龄在达到4年之后,结出的果实方可用于酿酒;

5. 机器采收是“大忌”,所有的葡萄只能人工采摘;

6. 葡萄树的灌溉次数每年不超过2次;

7. 灌溉须在8月15日前进行;

8. 成酒酒精度不低于12.5%abv;

9. 不允许通过“加糖(Chaptalization)”来提升酒精度。

教皇新堡:八代教皇铸就美酒

教皇新堡葡萄酒特有的浮雕酒瓶,设计于1937年(图片来源:en.chateauneuf.com

如今,在许多教皇新堡葡萄酒的酒瓶上,我们都会看到一个浮雕标志,上面印刻着神圣的教皇三重冠,还有由耶稣十二门徒之首圣彼得(St. Peter)掌管的一对钥匙,象征着无上的权力,以及法语“Chateauneuf-du-Pape Controle”的字样。这种样式的瓶身浮雕设计于1937年,受法律保护,对产区内葡萄酒的推广起到了很大作用,彰显了其作为“教皇之酒”所享有的显赫历史地位。

宗教与美酒,品质与传承

当葡萄酒与宗教挂钩,一种崇高感和神秘感油然而生,教皇新堡的美酒便是这种文化的诠释之一。有深厚的历史底蕴作支撑,又依托优秀的风土条件,这片土地诞生了许多名庄。

既有复古惊艳的稀雅丝酒庄(Chateau Rayas),用鲜明的个性造就珍稀艺术品一般的美酒;也有超级酿酒世家——佩兰(Perrin)家族倾力打造的博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel),其旗舰酒款——致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒(Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf-du-Pape, France)如今已成为罗纳河谷的传奇酒款之一,曾5次获得罗伯特·帕克(Robert Parker)的满分评价,位列世界顶级佳酿行列;还有备受帕克喜爱的沙邦酒庄(Domaine Roger Sabon),其创建者罗杰·沙邦(Roger Sabon)曾被帕克誉为“教皇新堡最具智慧的酿酒师之一”……

教皇新堡:八代教皇铸就美酒

2013年沙邦酒庄沙邦之秘教皇新堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

教皇新堡的故事还在继续,当年教皇们远离罗马的心境我们不得而知,或许遗憾,或许唏嘘不已。如今若他们再次回望这片热土,想必会无比感激当时的坚韧与隐忍,教皇新堡的美酒正是由他们奠基,葡萄酒正如他们的血液,将永远流淌在这片神圣的土地上。(文/Teresa)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网。电话:+86 755 8656 0409   邮箱:wine@wine-world.com
关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 历史      教皇新堡      博卡斯特尔酒庄      南罗纳河谷     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
PLUS会员专区
学红酒,下载红酒世界APP