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细数1855分级的“第一梯队”名庄

The "First Tier" Wineries of The 1855 Classification
Saturday, January 01, 2022 10:03:12 AM    红酒世界网
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摘要: 对于波尔多葡萄酒来说,1855分级是一个不可撼动的存在。那么在这个分级制度中,处于“金字塔塔尖”的名庄有哪些呢?这篇文章将为你细数1855分级中的“第一梯队”名庄。
ABSTRACT: The 1855 classification is an untouchable presence in the wine world. Among them, what are the famous chateaux at the top of the pyramid? This article will go into the "first tier" of the 1855 classification.

1855分级制度诞生至今已逾160载,许多葡萄酒爱好者在挑选波尔多佳酿的时候都会将它作为一个重要的参考。可以说,这一制度对于波尔多葡萄酒来说是一个不可撼动的存在。那么,这个分级制度是如何诞生的?处于“第一梯队”的名庄有哪些呢?

细数1855分级的“第一梯队”名庄

拉菲古堡建筑外观(图片来源:www.lafite.com)

1855分级诞生的背景 

1855年,巴黎世界博览会(Exposition Universelle de Paris)召开在即,法国国王拿破仑三世(Napoleon III)想借此机会向全世界展示法国美酒,于是他要求波尔多工商会(Bordeaux Chamber of Commerce and Industry)拟定一份在世博会上展示的葡萄酒清单

波尔多工商会则将这个任务转交给波尔多葡萄酒经纪人工会(Syndicat of Courtiers)。经纪人工会依据过去几十年的档案,参考酒庄、酒款的声誉和流通价格以及详细的品酒笔记,对酒庄进行评判。几经筛选之后,1855分级应运而生。这一分级包含了针对红葡萄酒的1855梅多克(Medoc)分级和针对甜白葡萄酒的1855苏玳&巴萨克(Sauternes & Barsac)分级两个部分。

细数1855分级的“第一梯队”名庄

图片来源:www.bordeaux.com

在1855梅多克分级中,入选酒庄由高至低被分成一级庄、二级庄、三级庄、四级庄和五级庄5个级别。其中1855年入选一级庄的有4座,分别是拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图酒庄(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)。不过在1973年,木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)凭借出众实力成功从二级庄晋升为一级庄,五大1855一级庄鼎立的局面自此形成。

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五大一级庄佳酿

而在针对甜白葡萄酒的1855苏玳&巴萨克分级中,酒庄被分为超一级庄(Premier Cru Superieur)、一级庄(Premiers Crus)和二级庄(Deuxiemes Crus)3个等级。滴金酒庄(Chateau d'Yquem)在这份名单中尤为突出,被评为唯一的一家“超一级”。 接下来,便让我们一起来了解一下位于1855分级“金字塔塔尖”的那些顶级名庄。 

1855梅多克分级的第一梯队 

1. 拉菲古堡

无论你对葡萄酒的了解有多深,提到“拉菲”这个名字,一定不会陌生。的确,对于很多国人来说,“拉菲”也许是他们对于葡萄酒最初的认知。历经数百年的历史变迁,拉菲古堡的葡萄酒品质却始终位列波尔多优质酒款的前列。拉菲古堡共出产两款葡萄酒——正牌酒拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)和副牌酒拉菲珍宝(小拉菲)红葡萄酒(Carruades de Lafite, Pauillac, France)。很多人耳熟能详的“82年拉菲”指的正是正牌酒——拉菲古堡红葡萄酒。

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拉菲古堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

拉菲的前任庄主埃里克·罗斯柴尔德男爵(Baron Eric de Rothschild)曾这样评价拉菲古堡红葡萄酒:“拉菲拥有一个灵魂,一个美丽的灵魂,温柔且大方。拉菲将土壤幻化成梦想。拉菲本就是和谐的体现,这是一种人与自然之间的和谐。因为若没有我们辛勤的葡萄农,一切都是虚无。”也有行家称赞道:“凡入口之拉菲,皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。” 

2. 拉图酒庄

拉图酒庄坐落于梅多克的波雅克村(Pauillac),拥有92公顷葡萄园,其中的47公顷核心地块位于酒庄建筑周围,被称为“围场(l’Enclos)”,该葡萄园临近吉伦特河(Gironde)河口,距离最近处仅为300米。在这里,吉伦特河和大西洋带来了得天独厚的微气候,调和各种极端天气,使葡萄园免受霜冻的侵害,赋予酒庄酿造的葡萄酒以独特个性,应验着梅多克地区广为流传的那句谚语——“最上乘的梅多克风土在水一方”。

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拉图城堡(图片来源:www.chateau-latour.com)

拉图酒庄共出品三款各具特色的葡萄酒,被称为“一门三杰”——正牌酒拉图酒庄红葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France)、副牌酒拉图堡垒红葡萄酒(Les Forts de Latour, Pauillac, France)和三牌酒拉图波雅克红葡萄酒(Le Pauillac de Chateau Latour, Pauillac, France)。其中正牌酒的酿酒葡萄都来自“围场”葡萄园平均树龄约为60年的老藤葡萄树。富有深度、优雅细腻、浓郁醇厚都是其典型特征,这样的酒需要经历10年左右的沉淀才能达到适饮期,并发展出更加复杂诱人的酒香与口感。

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拉图酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

3. 玛歌酒庄

玛歌酒庄在葡萄酒界的名气可谓是如雷贯耳,其葡萄酒的卓越品质更是俘获了众多名人雅士的心。美国开国元勋托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)任美国驻法国大使时遍尝波尔多美酒,他曾在评价波尔多顶级葡萄酒时把玛歌酒庄置于首位,并不吝言辞盛赞道:“不可能有比它更好的波尔多葡萄酒了。”如此高的赞誉可见玛歌酒庄在葡萄酒界的非凡地位。在1855列级庄评级中,玛歌酒庄还是唯一一个获得了20分满分的一级庄,可见其卓尔不凡的出众实力。

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玛歌酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

玛歌酒庄红葡萄酒由经典的波尔多红葡萄品种混酿而成,其风味浓郁复杂,入口宛如舌尖上舞动的一曲芭蕾舞般优雅而有力,平衡感佳,余味清新悠长,综合特质出众,随着陈年还能发展出更为细腻的口感和复杂的风味。在优秀的年份里,该酒的表现力更是不俗,品鉴者常常能从中品味到年份和风土的微妙个性。这款酒曾多次获得帕克团队(Robert Parker Team)满分评价,可见品质非凡。 

4. 侯伯王庄园

侯伯王庄园是波尔多1855梅多克分级中唯一一座不在梅多克地区的一级庄,同时它也入选了格拉夫列级庄(Crus Classes de Graves)。侯伯王庄园所在的这片土地种植历史悠久,在漫长的发展历程中,历任庄主一直精心经营着这座酒庄,不遗余力地提升葡萄酒的品质及酒庄的知名度,使其成为皇室及王公贵族餐桌上的常客。数百年来,在侯伯王庄园的掌舵人中,不乏王室贵族,他们为侯伯王庄园带来了丰富的资金和资源,可以说为酒庄的发展作出了不可磨灭的贡献。

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侯伯王庄园葡萄园(图片来源:www.haut-brion.com

侯伯王庄园红葡萄酒(Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)是酒庄的正牌红葡萄酒,这款酒风格优雅迷人,散发着黑醋栗和黑莓等黑色水果和矿物质的气息,还带有雪茄、巧克力、雪松、烘烤等香气以及些许木质芬芳,一开始香气比较含蓄,但随着每次转动酒杯都可以嗅到更丰富、浓郁的香气,入口柔和又不失力量感,平衡度佳,单宁细致,余香久久不散。 

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侯伯王庄园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

5. 木桐酒庄

1853年,罗斯柴尔德(Rothschild)家族将木桐酒庄收入麾下,并将其更名为“Chateau Mouton Rothschild”。1855年,木桐酒庄在1855分级制度正式确立时被评为二级庄。然而,罗斯柴尔德家族坚信其心爱的酒庄不输于获评的四座一级庄,因此从未停止对木桐的投资,不断提高酒庄葡萄酒的品质。在菲利普·罗斯柴尔德男爵(Baron Philippe de Rothschild)的精心管理下,木桐进行了在酒庄内装瓶和设计艺术酒标等一系列的改革创新,终于在1973年晋升为一级庄,成为迄今为止在1855分级制度确立后唯一一座破格升级的酒庄。

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木桐酒庄(图片来源:www.chateau-mouton-rothschild.com

木桐酒庄红葡萄酒是酒庄的正牌酒,其年产量通常占酒庄总产量的一半左右。只有出自最佳地块和树龄较高的葡萄树的葡萄果实才会被用于酿制正牌酒。其风格华美,优雅而独特,优异的风土特质融于酒液中,并展现在品饮者面前,品质卓越,受到众多知名酒评家与葡萄酒爱好者的称赞和追捧,屡屡获得帕克团队和詹姆斯·萨克林(James Suckling)的高分赞扬。

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木桐酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

1855苏玳&巴萨克第一梯队 

滴金酒庄

滴金酒庄是1855苏玳&巴萨克分级中唯一的一座超一级庄,可见其独一无二的地位。虽然滴金酒庄并不是一开始就专门酿制贵腐甜白葡萄酒,但自19世纪至今,它在苏玳产区乃至所有酿造贵腐酒的产区中一直都出类拔萃。酒庄在葡萄园管理、葡萄采收和葡萄酒酿造等方面都有着颇为严格的要求,遇到不理想的年份,还会毫不犹豫地放弃酿制,只为维护其400余年来积累的声誉。

细数1855分级的“第一梯队”名庄

滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(图片来源:yquem.fr)

酒庄的正牌酒——滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem, Sauternes, France)采用赛美蓉(Semillon)和长相思(Sauvignon Blanc)酿造,成酒既带有葡萄品种自身的馥郁果香,也有贵腐菌带来的杏子和柑橘皮的香气以及橡木桶赋予的香草和烘烤气息,同时酒中充沛的酸度与高甜度达到很好的平衡,入口丝滑,余味极为悠长。随着陈年时间的增加,其香气和风味愈为丰富复杂,水果干、香料和淡淡的花香交织萦绕,优雅迷人。 

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滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

读完这篇文章,相信大家对这些名庄有了更深的印象。1855分级制度诞生至今已逾160载,包括这些位于“第一梯队”的名庄在内的许多1855列级庄都在历史进程中不断进步与发展,为波尔多精品佳酿闪耀全球作出了巨大贡献。在未来,相信这些酒庄会给我们带来更多的美酒佳酿,延续它们的传奇。(文/Maxwell)

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