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别具瑞士风情的法国产区——萨瓦

Savoie——A Swiss-Style Wine Region in France
Tuesday, September 13, 2022 10:23:34 AM    红酒世界网
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摘要: 萨瓦是法国东部的一个葡萄酒产区,位于日内瓦湖以南的山区,与瑞士接壤。该产区的地理位置在很大程度上决定了它的特点,即分散、多山、略具瑞士特色。
ABSTRACT: Savoie is a wine region in eastern France, in the mountainous areas just south of Lake Geneva, and the border with Switzerland. The region's geography have very much defined its character, which is fragmented, hilly and slightly Swiss.

萨瓦(Savoie)是法国东部的一个葡萄酒产区,位于日内瓦湖(Lake Geneva)以南的山区,与瑞士接壤。该产区的地理位置在很大程度上决定了它的特点,即分散、多山、略具瑞士特色。萨瓦产区清新爽口的白葡萄酒以及别具一格的酒标都充分体现了这一点。许多葡萄酒的酒标上都带有萨瓦省的徽章,在红色背景中有一个白色十字,与瑞士国旗十分相似。

别具瑞士风情的法国产区——萨瓦

萨瓦产区葡萄园(图片来源:vindesavoie.fr 

萨瓦产区的葡萄园有着悠久的历史。坐落于欧洲重要贸易枢纽的中心地带,该产区的发展得益于特殊地理位置所带来的贸易便利,很早就实现了当地品种与外国品种的杂交。

萨瓦产区主要出产酒精含量低、富含天然二氧化碳的白葡萄酒。这些葡萄酒风格活泼、酸度爽脆,非常适合搭配当地特色美食,特别是拉克莱特奶酪(Raclette)。

白葡萄酒

如今,高海拔产区葡萄酒的清新风格备受市场青睐,这样的流行趋势也让萨瓦产区成功闯入了大众的视线。阿尔迪斯(Altesse)是该产区的优质白葡萄品种,过去被称为胡塞特(Roussette),与贾给尔(Jacquere)并列为萨瓦白葡萄酒的法定酿造品种。阿尔迪斯酿造的葡萄酒酸度较高,风味独特,带有佛手柑、榛子和杏仁的风味。贾给尔白葡萄酒同样具有颇高的酸度,带有青苹果、梨子和青草的香气,并展现出活泼的柑橘和纯净的矿物风味。这两个葡萄品种与霞多丽Chardonnay)和莎斯拉(Chasselas)并驾齐驱。莎斯拉白葡萄酒主要产自克雷皮(Crepy)、玛汗(Marin)和里帕耶(Ripaille)等子产区,通常含有一定的残糖量。

别具瑞士风情的法国产区——萨瓦

阿尔迪斯(图片来源:vindesavoie.fr) 

萨瓦产区品质上乘的白葡萄酒主要由2个品种酿造,其一是来自萨瓦胡塞特(Roussette de Savoie)的阿尔迪斯,其二则是来自诗酿-贝热龙(Chignin-Bergeron)的瑚珊(Roussanne)。

红葡萄酒

梦杜斯(Mondeuse)是萨瓦产区的主要红葡萄品种,优质的梦杜斯红葡萄酒口感清新、酸度十足,令人唇齿生津。由100%梦杜斯酿造的葡萄酒在色泽和细腻度上与优质的西拉葡萄酒相似,带有胡椒和红色浆果的风味。不过,适宜酿造梦杜斯葡萄酒的卓越年份在萨瓦产区并不多见,仅占三分之一左右。

别具瑞士风情的法国产区——萨瓦

梦杜斯(图片来源:vindesavoie.fr) 

萨瓦葡萄园占地2050公顷,主要位于萨瓦省和上萨瓦省(Haute-Savoie),少数分布在伊泽尔省(Isere)和艾因省(Ain)。

1. 萨瓦葡萄酒Vin de Savoie

作为萨瓦的核心产区,该产区包含十余个法定产酒村,种植着多个葡萄品种:比如来自里帕耶的莎斯拉,来自肖塔涅(Chautagne)的佳美(Gamay)和梦杜斯,来自阿普雷蒙(Apremont)和阿比姆(Abymes)的贾给尔。以出产瑚珊闻名的诗酿(Chignin)产酒村因其风景优美而引人驻足。漫步河畔,在蒙美利安(Montmelian)和阿尔宾(Arbin)的山坡上,梦杜斯葡萄正沐浴在明媚的阳光中。

别具瑞士风情的法国产区——萨瓦

阿普雷蒙村葡萄园(图片来源:vindesavoie.fr) 

克雷皮是一个略显特殊的产酒村,2009年以前作为独立的AOC产区存在。该产酒村临近瑞士,坐落于日内瓦湖畔,这里广泛种植着莎斯拉葡萄。

2. 萨瓦胡塞特Roussette de Savoie

该产区位于罗讷河(Rhone River)畔,种植的主要葡萄品种是阿尔迪斯,以及少量的霞多丽。萨瓦胡塞特出产的葡萄酒比莎斯拉葡萄酒更为细腻,又比贾给尔葡萄酒更为饱满,带有核果、花朵和蜂蜜的香气。

别具瑞士风情的法国产区——萨瓦

 萨瓦胡塞特产区葡萄园(图片来源:vindesavoie.fr) 

3. 西塞勒Seyssel

西塞勒坐落在罗讷河右岸艾因省的一块飞地,种植的主要葡萄品种是阿尔迪斯,该产区出产的葡萄酒相当浓郁醇厚。

别具瑞士风情的法国产区——萨瓦

西塞勒产区葡萄园(图片来源:vindesavoie.fr) 

萨瓦产区内有许多冰川融化后显露出来的山坡,常常受到侵蚀、山体滑坡和泥石流的影响。比如在阿普雷蒙村,格拉尼尔山葡萄园(Vignoble du Mont Granier)坐落在1248年山体崩塌后形成的岩石上。这场地质剧变给当地出产的白葡萄酒带来碘的香气,这种葡萄酒适宜与鱼肉、贝类、奶酪和寿司搭配佐餐。(文/Lynn)

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