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“老藤项目”:体现老藤葡萄酒的价值

Old Vine Project is Proving the Value of Old Vine Wines
Sunday, October 09, 2022 10:23:58 AM    红酒世界网
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摘要: 老藤项目于2006年正式启动,旨在帮助保护35岁以上的南非葡萄树。如今,记录和保护老藤已经发展成为一场全球运动,该项目有力地展现了老藤价值。
ABSTRACT: The Old Vine Project is helping preserve South African vines over the age of 35. Nowadays, the drive to record and preserve these vinous veterans has grown into a global movement, with her efforts widely regarded as an exemplar.

南非的“老藤项目”(Old Vine Project,以下简称OVP)的源头可追溯至2002年,当时葡萄栽培者罗莎·克鲁格(Rosa Kruger)受到在欧洲旅行时看到的老藤所启发,决定寻找并努力拯救南非的老藤葡萄园20年后,记录和保护老藤已经发展成为一场全球运动,该项目有力地展现了老藤的价值。

“老藤项目”:体现老藤葡萄酒的价值

项目创始人罗莎·克鲁格(图片来源:oldvineproject.co.za

OVP在2016年正式启动,该项目得到了实业家约翰·鲁伯特Johann Rupert的赞助支持。这一项目是目前世界为数不多的老藤保护计划,推出了开创性的“认证传承葡萄园”(Certified Heritage Vinyard)图章,以认证酿酒葡萄来自35年或以上老藤的葡萄酒,保证了老藤葡萄酒的真实性和可追溯性。这个图章通过详细的种植数据得以实现,创造了醒目的原产地新指标,鼓励饮酒者参与保护老葡萄园。目前,南非大约有四千公顷的葡萄树被正式列为树龄35年或以上的老藤。

“老藤项目”:体现老藤葡萄酒的价值

图片来源:oldvineproject.co.za

多年来,不少鉴赏家们愿意为“老藤”这一标签支付溢价,但由于老藤的产量较低,其生存能力在葡萄酒行业仍受到广泛质疑,甚至导致健康的老藤被砍掉。那么,南非的认证遗产图章是否标志着一个转折点,为老藤葡萄酒打造一个令人信服的商业市场呢? 

项目经理安德烈·莫根塔尔Andre Morgenthal)表示,“当老藤被拔除时,我们失去的不仅是葡萄栽培遗产,还会令不少人失去生计。我们要做的是拯救我们的老藤,同时也要种植和保育葡萄藤,这样我们才能有一个可持续的葡萄栽培模式,保证葡萄园的持续运营以及保全了种植者和工人的工作。”对于种植者而言,OVP旨在确定种植老藤的葡萄园,鼓励通过分类来保护老藤,同时还能帮助当地的葡萄园工人学习新的工作方式,推广葡萄园管理的理想方法,如特定的修剪技术。

“老藤项目”:体现老藤葡萄酒的价值

图片来源:oldvineproject.co.za 

研究老藤的意义还不仅限于此,它们还是气候变化背景下的一个重要晴雨表。莫根塔尔说:“当下正面临着气候变化,因此通过研究可以了解老藤的生存之道。”不少人认为,老藤可以发挥长远且至关重要的作用。随着气温上升和水资源短缺问题日渐普遍,老藤凭借其深入泥土的根系,可以汲取更深层的水分。同时,老藤拥有更强的应对疾病和极端天气的能力。

“老藤项目”:体现老藤葡萄酒的价值

图片来源:oldvineproject.co.za

2022年,国际葡萄酒与烈酒大赛(International Wine & Spirits Competition,简称IWSC)将OVP的评估过程带到了帕尔(Paarl),莫根塔尔为来访的国际评委准备了特别的品鉴样品,包括惊艳的鲁伯特好望角赛美蓉白葡萄酒(Anthonij Rupert Cape of Good Hope Groendruif, Western Cape, South Africa,酿酒葡萄来自1956年种植的老藤;以及韦图酒庄皮诺塔吉-神索混酿红葡萄酒(Imvini Wethu Pinotage Cinsault, Western Cape, South Africa),酿酒葡萄来自1932年种植的老藤。这些葡萄酒为老藤能够提供的质量影响提供了令人信服的证据。

“老藤项目”:体现老藤葡萄酒的价值

韦图酒庄皮诺塔吉-神索混酿红葡萄酒(图片来源:oldvineproject.co.za 

贝林汉姆伯纳德系列老藤白诗南(Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc, Coastal Region, South Africa)在IWSC中获得银奖,它的酿酒师理查德·达科特(Richard Duckitt)表示,“老藤不仅能更好地应对干旱,还天然地拥有低产量,出产的葡萄酸度较高,在较低的糖度下也更成熟,这意味着葡萄可以在适当的酚类成熟度下收成,成酒风味成熟,酒精含量较低,但又不失浓郁。”

倡议在全球范围内保护老藤的另一个项目——老藤会议(Old Vine Conference)的联合创始人莎拉·艾伯特(Sarah Abbott MW)表示“我认为,OVP之所以给人留下深刻印象,是因为他们将不同的元素:葡萄栽培、认证、营销、教育和品鉴结合在一起。它无疑是值得行业参考的基准。”(文/Maxwell)

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本文标签: 老藤     
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