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勃艮第特级园:大德园

Clos de Tart Grand Cru
Friday, December 16, 2022 10:12:41 AM    红酒世界网
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摘要: 大德园占地7.53公顷,由一条具有历史岁月的长约1.2公里的石墙围绕起来。这是勃艮第的一种传统,被称为“Clos”,也是该葡萄园和所属酒庄的地标建筑。

大德园(Clos de Tart)位于低调的莫雷-圣丹尼村(Moret Saint Denis),这里有一级园20座,特级园5座,平均质量非常高,大德园是为数不多的特级园独占园,在整个勃艮第也只有5个特级园为独占园,其余都在沃恩-罗曼尼村(Vosne-Romanee),这5座独占园中,大德园的面积最大。

勃艮第特级园:大德园

大德园(图片来源:clos-de-tart.com

概况

大德园占地7.53公顷,由一条具有历史岁月的长约1.2公里的石墙围绕起来。这是勃艮第的一种传统,被称为“Clos”,也是该葡萄园和所属酒庄的地标建筑。

与夜丘(Cote de Nuits)的大多数特级园一样,大德园也全部种植着黑皮诺(Pinot Noir),其风土丰富多样,同时非常具有自己的特点,葡萄树种植的朝向是南北向的,这与大部分夜丘的葡萄园不一样。大德园还分为六个大的地块,土壤成分和方面略有不同,但总体上土壤是由石灰岩和泥灰岩组成。

历史

在大德园几个世纪的历史里,它从来没有被分割过,这是一件令人赞叹的事情。今时今日,大德园是勃艮第最大的特级独占园。从始至终,葡萄园、酿造间和陈酿室就一直没有迁址过。

勃艮第很多杰出的风土一般都是被教会发现的,大德园当年就是由西都会(Citeaux Abbey)下的大德修道院(Tart Abbey)佰娜廷修女会(Bernardine Cistercians)创建的。一直到了法国革命后才易主。在十二世纪初,大德园曾经被称为福吉克里玛(Climat de la Forge),直到1141年大德修道院佰娜廷修女会获得庄园后,才更名为大德园。

1791年,名声显赫的蒙赫家族(Marey-Monge)成为了大德园的所有者。这个家族在众多勃艮第珍贵的葡萄园拥有地块,如罗曼尼-圣-维旺园(Romanee Saint-Vivant)。

勃艮第特级园:大德园

大德园(大德特级园)红葡萄酒(图片来源:clos-de-tart.com)

随后在1932年,蒙赫家族将大德园通过拍卖会卖给了莫门森(Mommessin)家族。因为当时的经济危机,亨利·莫门森(Henri Mommessin)用较低的价格就买下了酒庄。但使大德园越来越亮眼的功臣是沙利文·皮特尔(Sylvain Pitiot),皮特尔从1996年开始负责酒庄的管理工作,在他的积极带领下酒庄取得了很大进步。他绘制了非常详细的地图,精确地展示了大德园的风土信息。同时他为酒窖购买了新的酿酒设备,使葡萄酒能表达出更细腻精准的风味。

莫门森家族一直到2018年都是酒庄的拥有者,直到皮诺家族(Pinault)收购了大德园,该家族同时拥有几个著名的酒庄,如位于波尔多波雅克(Pauillac) 的拉图城堡(Chateau Latour)、位于沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)产酒村的尤金妮酒庄(Domaine d'Eugenie)等。 如今面对这块宝贵的莫雷-圣丹尼村的独占特级园,皮诺家族不忘初心,立志让其品质更上一层楼。

勃艮第特级园:大德园

大德园酒庄(图片来源:clos-de-tart.com)

葡萄酒

大德园的葡萄酒从20世纪开始就追求优雅多于力量,通常加梗比例在10%左右,但皮特尔有他自己的理念,通过判断葡萄的成熟度,控制加梗比率,在风调雨顺的2009年,加梗比率达到100%。酿出的大德园葡萄酒更加柔顺,多汁,少了那些过于坚硬的结构,使得大德园的葡萄酒相对更加适宜早饮。以莫门森家族自己人的描述,大德园是非常经典的莫雷(Morey)村的葡萄园,保持着自己的个性,比起隔壁慕西尼(Musigny)要更加大气、丰满,比起香贝丹(Chambertin)则没有它那般强劲的结构。

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本文标签: 勃艮第      特级园      大德园     
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