巴巴莱斯科的陈酿风格

巴巴莱斯科（Barbaresco）产区位于皮埃蒙特（Piedmont）朗格地区（Langhe）起伏的山丘上，被阿尔巴市（Alba）与巴罗洛（Barolo）产区隔开。巴巴莱斯科葡萄酒拥有诱人的紫罗兰、红浆果、皮革和灌木丛等泥土风格的气息，酒体醇厚而浓郁，但更多的是复杂和优雅，而不是纯粹的力量感。

巴巴莱斯科产区（图片来源：langhevini.it）

虽然巴巴莱斯科葡萄酒可能具有类似巴罗洛葡萄酒的结构，但它通常没有巴罗洛的单宁强度。而且，虽然它也同样具有很强的陈年潜力，但它往往在年轻时更容易饮用。令人惊讶的是，它也很容易搭配食物饮用。

与巴罗洛葡萄酒一样，巴巴莱斯科也有多种风格，不仅取决于葡萄园地点和葡萄园管理（比如减少产量以提高成熟度和浓度），还取决于酒庄的陈酿方法。

朗格山风光（图片来源：langhevini.it） 

许多酒庄采用斯拉沃尼亚（Slavonian）或法国大橡木桶进行陈酿，酿制出经典的、有着风土特征的葡萄酒，他们虽然带有明亮的浆果风味，但在刚上市时可能会显得有些紧涩，经过几年之后会逐渐软化，在十年或更长的时间里辉煌地老去。

而其他酒庄也有使用法国小型橡木桶（Barriques）或900升大酒桶（Tonneaux）来进行陈酿，这能给葡萄酒带来更容易让人感受到的吐司、咖啡和香草的味道，并加速葡萄酒的成熟，让它们更早进入适饮期。

图片来源：produttoridelbarbaresco.com

近些年，大多数酿造商都大幅削减了新橡木桶的使用，以避免影响内比奥罗（Nebbiolo）独特的香气和风味。他们会采用一种介于两者之间的方法，即将不同种类和不同尺寸的橡木桶结合在一起使用。大部分酒庄的目的在于，酿造出在发布时就平易近人、但仍然能反映出独特的风土、并且能陈年10到20年的葡萄酒，当然这也取决于年份。（文/viaviaTina）