酒款
酒柜

巴巴莱斯科的陈酿风格

The Style of Barbaresco
Wednesday, January 04, 2023 10:04:34 AM    红酒世界网
点击次数:1865
摘要: 与巴罗洛葡萄酒一样,巴巴莱斯科也有多种风格,不仅取决于葡萄园地点和葡萄园管理,还取决于酒庄的陈酿方法。
ABSTRACT: Barbaresco comes in several styles, depending not only on location and vineyard management, but also on a producer’s winemaking and aging methods.

巴巴莱斯科(Barbaresco)产区位于皮埃蒙特(Piedmont)朗格地区(Langhe)起伏的山丘上,被阿尔巴市(Alba)与巴罗洛(Barolo)产区隔开。巴巴莱斯科葡萄酒拥有诱人的紫罗兰、红浆果、皮革和灌木丛等泥土风格的气息,酒体醇厚而浓郁,但更多的是复杂和优雅,而不是纯粹的力量感。

巴巴莱斯科的陈酿风格

巴巴莱斯科产区(图片来源:langhevini.it)

虽然巴巴莱斯科葡萄酒可能具有类似巴罗洛葡萄酒的结构,但它通常没有巴罗洛的单宁强度。而且,虽然它也同样具有很强的陈年潜力,但它往往在年轻时更容易饮用。令人惊讶的是,它也很容易搭配食物饮用。

与巴罗洛葡萄酒一样,巴巴莱斯科也有多种风格,不仅取决于葡萄园地点和葡萄园管理(比如减少产量以提高成熟度和浓度),还取决于酒庄的陈酿方法。

巴巴莱斯科的陈酿风格

朗格山风光(图片来源:langhevini.it) 

许多酒庄采用斯拉沃尼亚(Slavonian)或法国大橡木桶进行陈酿,酿制出经典的、有着风土特征的葡萄酒,他们虽然带有明亮的浆果风味,但在刚上市时可能会显得有些紧涩,经过几年之后会逐渐软化,在十年或更长的时间里辉煌地老去。

而其他酒庄也有使用法国小型橡木桶(Barriques)或900升大酒桶(Tonneaux)来进行陈酿,这能给葡萄酒带来更容易让人感受到的吐司、咖啡和香草的味道,并加速葡萄酒的成熟,让它们更早进入适饮期。

巴巴莱斯科的陈酿风格

图片来源:produttoridelbarbaresco.com

近些年,大多数酿造商都大幅削减了新橡木桶的使用,以避免影响内比奥罗(Nebbiolo)独特的香气和风味。他们会采用一种介于两者之间的方法,即将不同种类和不同尺寸的橡木桶结合在一起使用。大部分酒庄的目的在于,酿造出在发布时就平易近人、但仍然能反映出独特的风土、并且能陈年10到20年的葡萄酒,当然这也取决于年份。(文/viaviaTina)

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 巴巴莱斯科      意大利      巴罗洛      拜汀酒庄     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
APP
拍酒标查红酒