《杯酒人生》，圣巴巴拉，黑皮诺，还有奥邦酒庄

奥邦酒庄（Au Bon Climat），这个被美国酒迷亲切唤作"ABC"的加州名庄，由酿酒师吉姆·克伦德宁（Jim Clendenen）一手创立。在美国葡萄酒界，吉姆是一位备受敬重的领路人，曾指引和帮助过无数同行。

 当浓郁厚重的酒风席卷美国时，他始终不为所动，固执地守护着清新、纯净、平衡与优雅。这份坚持，加上他数十年如一日的奔走推广，让ABC的佳酿赢得了全球饮者的青睐。

2021年，吉姆在68岁辞世。但他留下的那些红白杰作，至今仍让我们得以触摸加州圣巴巴拉（Santa Barbara）的风土魔力——那片因电影《杯酒人生》而名扬天下的土地，依旧透过杯中的酒液，诉说着它的故事。

“你为什么喜欢葡萄酒？”

“我喜欢去思考酒的生命，它是一种怎样有生命的东西，我喜欢思考在葡萄成熟的一年里会发生什么…在下雨的时候太阳是怎样照耀的。我喜欢思考那些照顾和采摘葡萄的人们……如果是陈年老酒的话，有多数人现在已经不在人世了。我喜欢葡萄酒在不停地进化，好比我今天打开一瓶酒的话…它的味道会不同于我在其他任何时候打开它。因为一瓶酒其实是有生命的…而且它不停地进化、不停地得到新的元素，就这样直到它的高峰…”——《杯酒人生》

奥邦酒庄是圣巴巴拉产区的标志性酒庄之一，由已故的Jim Clendenen于1982年创立。吉姆被誉为加州葡萄酒界的传奇人物，他深受勃艮第葡萄酒风格的影响，致力于酿造兼具新世界果香和旧世界优雅的黑皮诺与霞多丽。吉姆·克伦德宁早年曾在勃艮第学习，因此酒庄的风格偏向于精细、平衡，而非一味追求浓郁果香。

圣巴巴拉的凉爽海风赋予了ABC黑皮诺明亮的酸度和细腻的单宁，酒体适中，比许多加州黑皮诺更内敛。橡木桶的精准使用，通常采用法国橡木桶发酵和陈酿，但不会过度烘烤或新桶比例过高，避免掩盖果香。在圣巴巴拉的地位ABC是最早证明圣巴巴拉能出产世界级黑皮诺的酒庄之一，影响了整个产区的酿酒理念。即使如今圣巴巴拉涌现了许多新锐酒庄，ABC仍然因其经典风格和稳定品质备受推崇。

ABC的黑皮诺通常在年轻时就很易饮，但优质年份（如2016、2018）可陈年5-10年，发展出更复杂的蘑菇、松露和干花瓣风味。适合搭配烤鸭、松露意面或陈年奶酪。