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1971年份嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒

1971 Gaja Barbaresco, Piedmont, Italy
Saturday, December 03, 2016 7:55:34 AM    红酒世界网
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摘要: 嘉雅酒庄由嘉雅家族企业的第五代传人安杰罗·嘉雅(Angelo Gaja)掌管。现任庄主安杰罗·嘉雅一直是意大利最令人钦佩的酿酒师和成功商人之一。他是第一个意识到需要缩减葡萄园产量才能提高葡萄酒质量的人;他也是意大利第一个种植非皮埃蒙特(Piedmont)产区葡萄品种的酿酒商;他还是最先开始使用激进的葡萄培植技术和酿酒技术的人。嘉雅酒庄在葡萄酒酿制方面,既不使用短期发酵,也不使用任何压缩器或旋转发酵器。虽然酒庄也会使用大量新酒桶,但酿酒技术却是传统的。发酵时一开始温度 会相对较高,达30摄氏度,然后多次循环旋转,接着发酵器中的温度降至22摄氏度,这时停止循环旋转,发酵时间为7天到10天。然后进行发酵后的浸渍处 理,时间为1周,还有3周左右的完全浸皮处理。葡萄酒会在小橡木桶中陈年1年的时间,然后再转移到大橡木桶中陈年1年。接着装瓶,在瓶中陈放1到2年后释放。

李志延评分:96分

1971年份嘉雅巴巴莱斯科红葡萄酒

图片来源:italianwinecentral.com

年份:1971

  酒庄:嘉雅酒庄

  产区:意大利 » 皮埃蒙特 » 巴巴莱斯科

  葡萄品种:内比奥罗

  李志延酒评:这款酒散发出精致的百花、皮革和层层细致的红色水果干气息,香气华美,单宁丝滑成熟,中段口感更加甜美。在这一时期,葡萄酒在陈酿过程中分为4到5次装瓶,因此瓶与瓶之间差异较大,熟成全部在大橡木桶中进行。1971年是一个温暖的年份,夏季有多次降雨,且天气极好。天气条件导致减产40%到50%,所以葡萄集中甜美。

  Tasting Note:Sweet delicate flavors of potpourri, leather and layers of delicate dried red fruits. The gorgeous bouquet is followed by silky, ripe tannins and more sweetness on the mid-palate. During this period, the wines were bottled 4 to 5 times during the wines life so there is much bottle variation. Maturation is in all large oak vats. 1971 was a warm vintage and it rained many times during the summer with perfect summer weather. Conditions reduced crop by 40 to 50%, so grapes are concentrated and sweet.

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本文标签: 巴巴莱斯科      意大利      内比奥罗     
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李志延亚洲首位葡萄酒大师
英文名
Jeannie Cho Lee
国 籍
美国
出生地
韩国首尔
职 业
葡萄酒大师
葡萄酒大师(Master of Wine)是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉,并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国,在美国哈佛大学取得硕士学位,并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家,还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起,李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品,其著作《东膳西酿,2009年》(Asian Palate)与《东品西酿,2011年》(Mastering Wine for the Asian Palate)皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书,以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师(Master Sake Sommelier)头衔。