1964年份白马酒庄红葡萄酒

1964 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France

Friday, February 10, 2017 8:26:29 AM 红酒世界网

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摘要：白马酒庄占地39公顷，其葡萄园的土壤比较多样，有碎石、砂石和粘土，下层土为坚硬的沉积岩（crasse de fer）。园内主要种植有49%的品丽珠（Cabernet Franc）、47%的梅洛（Merlot）及4%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），平均树龄40年以上，种植密度为每公顷6,000株。白马酒庄的正牌酒每年约生产6,000箱，需在不锈钢罐中发酵和浸泡4周，发酵后的葡萄酒要在100%的全新橡木桶中陈酿18至24个月。副牌酒小白马（Le Petit Cheval）每年约生产2,500箱。白马酒庄葡萄酒最大的优点是其在年轻时与陈年后都很迷人，年轻时会有一股甜甜的诱人韵味，酒力很弱。但经过10年陈年后，其酒又可以表现出很强、多层次、既柔又密的个性。

李志延评分：100分

1964年份白马酒庄红葡萄酒

同一酒款不同年份示例图

年份：1964

　　酒庄：白马酒庄

　　产区：法国 » 波尔多 » 圣埃美隆

　　葡萄品种：品丽珠、梅洛、赤霞珠

　　李志延酒评：完美的白马（Cheval Blanc）是超越言语可形容的。这支酒不但香气华美复杂，还带有瓶陈多年所展现的黑松露、林地和皮革香气。口感圆润，余韵相当绵长，单宁如丝般细致，所有元素都完美而和谐。附带一提，这支酒没有换过塞。

　　Tasting Note：A perfect Cheval Blanc that is beyond words. Gorgeous, complex flavours with evolved, bottle aged flavours of black truffle, forest floor and leather. Supple, gorgeous with very long finish. Silky tannins with all the elements in balance. This bottle was not recorked.

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本文标签： 波尔多圣埃美隆列级

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葡萄酒大师（Master of Wine）是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉，并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国，在美国哈佛大学取得硕士学位，并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家，还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起，李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品，其著作《东膳西酿，2009年》（Asian Palate）与《东品西酿，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书，以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师（Master Sake Sommelier）头衔。